Escalopes de veau à la lime

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	30 min
Cuisson:	30 min
Total:	1 h 15 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Veau
Source:	Metro

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Recette de : Escalopes de veau à la lime

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Ingrédients de la recette

60 ml (1/4 tasse) jus de lime
45 ml (3 c. à soupe) huile végétale *
15 ml (1 c. à soupe) miel *
4 escalopes de veau
5 ml (1 c. à thé) poivre noir moulu
1/2 oignon, haché
1 poivron vert, en dés
5 ml (1 c. à thé) fécule de maïs *
5 ml (1 c. à thé) eau.

Préparation

Dans un plat en verre, mélanger le jus de lime, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale, le miel.
Y déposer les escalopes et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Faire chauffer le reste de l’huile dans une grande poêle. Y faire saisir les escalopes de veau 1 minute de chaque côté. Réserver.
Faire sauter l’oignon et le poivron 4 à 5 minutes.
Verser la marinade, amener à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes. Assaisonner.
Délayer la fécule de maïs dans l’eau et ajouter au mélange.
Brasser jusqu’à épaississement.
Remettre les escalopes dans la poêle et réchauffer 2 minutes.
Servir avec du riz et des courgettes. Décorer avec des quartiers de lime et du persil frais.

Suggestion

Pour conserver la tendreté et la délicatesse
de la viande, saisir à la poêle à feu
modéré et non à feu vif.

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