Bouchées de tartare de saumon et câpres

Bouchées de tartare de saumon et câpres
  • 4 portions
  • 0:20 Préparation
  • 0:00 Cuisson
  • 0:20 Temps total

Ingrédients

Tout ajouter
  • 80 ml
    (1/3 tasse)

    crème fraîche (autour de 40 % m.g.)

  • 310 g
    (2/3 lb)

    filet de saumon très frais, sans peau

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)

    jus de citron

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)

    persil, haché

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)

    ciboulette, hachée

  • 10 ml
    (2 c. à thé)

    aneth frais, haché

  • 5 ml
    (1 c. à thé)

    moutarde de Dijon

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)

    câpres, égouttées et hachées

  • Zeste de citron

  • poivre noir du moulin

Préparation

Couper le saumon en très petits dés et le déposer dans un bol. Ajouter le jus de citron, les herbes, la moutarde, les câpres et 30 ml (2 c. à soupe) de crème fraîche. Mélanger et assaisonner.

Partager dans 24 cuillères à hors-d'œuvre et décorer avec le reste de crème fraîche, le zeste de citron et du poivre. Servir immédiatement ou garder au réfrigérateur jusqu'au service.

Source: Metro