Braisé de veau au thé vert

Braisé de veau au thé vert
  • 4 portions
  • 0:15 Préparation
  • 1:30 Cuisson
  • 1:45 Temps total

Ingrédients

Tout ajouter
  • 2

    sachets de thé vert

  • 500 ml
    (2 tasses)

    eau bouillante

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)

    bouillon de poulet

  • 60 ml
    (1/4 tasse)

    vin blanc

  • 1 kg
    (2 lb)

    rôti de cuisseau de veau

  • 10 ml
    (2 c. à thé)

    moutarde sèche 8

  • 5 ml
    (1 c. à thé)

    marjolaine

  • 3 ml
    (1/2 c. à thé)

    sel d'oignon

  • 3

    échalotes, hachées

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C/350 °F.

Infuser les sachets de thé dans l'eau bouillante pendant 30 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet dans le vin blanc.

Dans une cocotte, déposer le rôti de cuisseau de veau.

Verser autour du rôti la moitié du thé infusé et le mélange de bouillon.

Ajouter les assaisonnements et les échalotes sur la viande.

Couvrir et faire cuire au four pendant 1 heure 30.

Retourner le rôti 2 à 3 fois pendant la cuisson.

Ajouter le thé et le bouillon si nécessaire.

Source: Chef Soeur Angèle

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