Fettucini aux têtes de violon et au Bocconcini

Fettucini aux têtes de violon et au Bocconcini
  • 2 portions
  • 0:10 Préparation
  • 0:15 Cuisson
  • 0:25 Temps total

Ingrédients

Tout ajouter
  • beurre

  • 60 g
    (2 oz)

    pancetta, en dés

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)

    oignon, émincé

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)

    sauge fraîche hachée menu

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)

    jus de citron frais

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)

    bouillon de poulet

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)

    huile d'olive extra vierge

  • 6

    bocconcini canadien

  • 125-180 ml
    (1/2-3/4 tasse)

    têtes-de-violon fraîches, cuites

  • 2

    pâtes de type fettucine fraîches, cuites de 2 à 3 minutes (ou séchées, cuites al dente)

Préparation

Faire revenir la pancetta et l'oignon dans le beurre. Ajouter la sauge, le jus de citron, le bouillon de poulet et l'huile d'olive, puis faire réduire jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.

Ajouter les crosses de fougère et les faire réchauffer. Ajouter les pâtes et les enrober de sauce. Incorporer le fromage Bocconcini à la dernière minute et servir avec un bon vin.

Source: Les Producteurs Laitiers du Canada

Accords vin et mets

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