Filet de pangasius sur son lit d’épinards

Filet de pangasius sur son lit d’épinards
  • 2 portions
  • 0:10 Préparation
  • 0:15 Cuisson
  • 0:25 Temps total

Ingrédients

Tout ajouter
  • 6 oz

    épinards frais

  • 375 ml
    (1 1/2 tasse)

    oignons, hachés finement

  • Au goût, poivre noir ou mélange de 5 poivres du moulin

  • 15 g
    (1/2 oz)

    filets de pangasius frais

  • 125 ml
    (1/2 tasse)

    huile d'olive

  • 60 ml
    (1/4 tasse)

    câpres

  • qte suffisante, anchois

Préparation

Préchauffer le four à 450 °F (230 °C)

Laver les épinards et enlever les queues; faire cuire à la vapeur, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement réduits. Les déposer dans un plat allant au four et réserver.

Dans la même poêle, faire dorer les oignons et les poivrer.

Déposer les filets de pangasius sur le lit d'épinards et ajouter les oignons, les câpres et les anchois.

Verser l'huile d'olive sur les filets, les câpres et les anchois.

Faire cuire à 450 °F (230 °C) à couvert pendant 5 minutes et à découvert pour les 5 dernières minutes et vérifier la cuisson jusqu'à ce que la chair soit opaque.

Source: Metro

Accords vin et mets

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