Filets de saumon et leur garniture aux poires

Filets de saumon et leur garniture aux poires
  • 4 portions
  • 0:10 Préparation
  • 0:10 Cuisson
  • 0:20 Temps total

Ingrédients

Tout ajouter
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)

    huile d'olive

  • 4

    filets de saumon

  • 1

    oignon rouge, en dés

  • 3

    poires mûres (bartlett ou bosc), en dés

  • 10 ml
    (2 c. à thé)

    menthe fraîche, ciselée

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)

    jus de citron frais

  • 60 ml
    (1/4 tasse)

    jus de pomme

  • au goût, sel et poivre noir

Préparation

Dans un poêlon, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile et faire cuire les filets de saumon 3-4 min par côté ou jusqu'à ce que la chair se défasse facilement avec une fourchette. Réserver au chaud.

Dans le même poêlon, faire chauffer le reste de l'huile et faire revenir l'oignon à feu moyen. Ajouter les poires et faire cuire 2 minutes Incorporer la menthe, le jus de citron et le jus de pomme. Assaisonner.

Laisser mijoter 1 minute

Servir les filets de saumon avec la garniture aux poires et accompagner de linguine au poivre et citron.

Source: Metro

Accords vin et mets

Délicat et léger

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Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.

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