Huîtres Rockfeller

Huîtres Rockfeller
  • 4 portions
  • 0:25 Préparation
  • 0:20 Cuisson
  • 0:45 Temps total

Ingrédients

Tout ajouter
  • 125 ml
    (1/2 tasse)

    beurre

  • 4

    céleri

  • 4

    gousses d'ail, hachées

  • 3

    échalotes, hachées

  • 3 x 117 g
    (4 oz)

    paquets épinards, hachés

  • 2

    bouquets de persil, hachés

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)

    pernod

  • 45 ml
    (3 c. à soupe)

    sauce Worcestershire

  • 48

    huîtres entières

  • 375 ml
    (1 1/2 tasse)

    chapelure

  • Au goût, parmesan, râpé râpé

  • au gout, poivre de cayenne et sel

Préparation

Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir le céleri pendant 5 minutes

Ajouter l'ail, les échalotes, les épinards et le persil et cuire pendant 5 minutes

Égoutter. Incorporer le Pernod et la sauce Worcestershire. Assaisonner.

Ouvrir les huîtres en les laissant sur l'écaille.

Recouvrir chaque huître du mélange d'épinards, ajouter la chapelure et saupoudrer de parmesan.

Dans un four préchauffé à broil; faire dorer légèrement.

Assaisonner au goût.

Source: Metro

Accords vin et mets

Délicat et léger

Délicat et léger
Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.

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