Les amuse-bouches

Les amuse-bouches
  • 12 portions
  • 0:15 Préparation
  • 0:02 Cuisson
  • 0:17 Temps total

Ingrédients

Tout ajouter
  • sous-marin aux oignons verts et poivrons au fromage de chèvre et pesto au basilic ;

  • 1

    pain sous-marin assaisonné aux oignons verts et poivrons

  • beurre non salé, température pièce

  • 60 ml
    (1/4 tasse)

    copeaux de fromage de chèvre

  • 3/4 ml
    (190 tasse)

    pesto au basilic

  • Au goût vinaigre balsamique

  • sous-marin au chipotle et tartare à la rhubarbe et à la mangue :

  • 1

    pain sous-marin assaisonné au chipotle

  • 60 ml
    (1/4 tasse)

    beurre non salé, température pièce

  • 60 ml
    (1/4 tasse)

    cassonade

  • 125 ml
    (1/2 tasse)

    rhubarbe, coupée en petits cubes

  • 125 ml
    (1/2 tasse)

    mangue jaune mûrie à point, hachée

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)

    jus de lime

  • 125 g

    fromage de chèvre à pâte molle paillot de chèvre, coupé en rondelles

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) ou le barbecue à intensité moyenne-élevée.

Trancher le pain sous-marin en 2 dans le sens de la longueur puis couper en morceaux de 2,5 cm (1 po).

Pour le sous-marin aux oignons verts et poivrons : badigeonner d'un peu de beurre et faire griller au four ou au barbecue. Retirer et laisser tiédir.

Au moment de servir, déposer sur chaque morceau des copeaux de fromage, le pesto, quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Pour le sous-marin au chipotle : dans un bol, mélanger le beurre et la cassonade et tartiner chaque tranche de pain d'un seul côté. Faire griller 1-2 minutes jusqu'à coloration dorée. Dans un autre bol, mélanger la rhubarbe et la mangue et incorporer le jus de lime.

Déposer sur le pain grillé, une rondelle de fromage et garnir du tartare de rhubarbe et mangue.

Source: Metro