Médaillons de porc au fromage brie

Médaillons de porc au fromage brie
  • 4 portions
  • 0:15 Préparation
  • 0:15 Cuisson
  • 0:35 Temps total

Ingrédients

Tout ajouter
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)

    huile d'olive

  • 454 g
    (1 lb)

    longe de porc tranchée en médaillons

  • Au goût, sel et poivre

  • 4

    minces tranches fromage brie

  • 190 ml
    (3/4 tasse)

    bouillon de poulet

  • 60 ml
    (1/4 tasse)

    crème 10 %

  • 60 g
    (2 oz)

    fromage brie coupé en dés

  • 5 ml
    (1 c. à thé)

    fécule de maïs

  • 10 ml
    (2 c. à thé)

    eau froide

Préparation

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Saisir les médaillons de porc environ 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Retirer les médaillons de la poêle et les déposer dans un plat.

Déposer une tranche de brie sur chacun des médaillons et couvrir le plat d'un papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes.

Dans la même poêle, à feu moyen, verser le bouillon de poulet et la crème puis incorporer les dés de brie. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant constamment.

Dans un petit bol, délayer la fécule dans l'eau froide puis l'ajouter dans la poêle pour lier la sauce. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant constamment.

Servir les médaillons, nappés de sauce.

Source: Metro / Photo: Producteurs Laitier du Canada

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