Mesclun et croustillant de brie aux anchois

Mesclun et croustillant de brie aux anchois
  • 4 portions
  • 0:15 Préparation
  • 0:06 Cuisson
  • 0:21 Temps total

Ingrédients

Tout ajouter
  • 8

    tranches de pain baguette, coupées en diagonal

  • 8

    tranches de fromage brie

  • quantité suffisante laitue mesclun

  • 1

    jus de lime

  • 45 ml
    (3 c. à soupe)

    huile d'olive

  • au goût, sel et poivre du moulin

  • tartinade aux anchois :

  • 60 ml
    (1/4 tasse)

    anchois en boîte dans l'huile, égouttés

  • 60 ml
    (1/4 tasse)

    thon en boîte dans l'huile, égoutté

  • 125 ml
    (1/2 tasse)

    olives noires dénoyautées, égouttées

  • 1

    gousse d'ail, hachée finement

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)

    pignons

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)

    huile d'olive

Préparation

Dans le robot culinaire, placer tous les ingrédients de la tartinade aux anchois et réduire en purée uniforme afin d'obtenir une texture facile à tartiner. Verser dans un petit bol, couvrir et réserver au frais.

Régler le barbecue à chaleur moyenne et faire griller un côté des tranches de pain baguette sur la grille huilée pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Les retourner et étendre un peu de tartinade aux anchois sur chaque tranche. Déposer ensuite une tranche de fromage brie sur le dessus, fermer le couvercle et éteindre le feu du barbecue, laisser fondre pendant 3 à 4 minutes.

Entre temps, disposer un fond de mesclun dans quatre assiettes. Retirer les croûtons du barbecue et en disposer deux dans chaque assiette. Arroser le mesclun de jus de lime et d'huile d'olive, saler et poivrer. Servir immédiatement.

Source: Metro

Accords vin et mets

Délicat et léger

Délicat et léger
Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.

Découvrez votre profil de goût!

© Société des alcools du Québec, 2007