Pétoncles poêlés sur une concassée de fraises au bacon et échalote

Pétoncles poêlés sur une concassée de fraises au bacon et échalote
  • 30 portions
  • 0:30 Préparation
  • 0:06 Cuisson
  • 0:36 Temps total

Ingrédients

Tout ajouter
  • 4

    pétoncles

  • 0.500

    casseau fraises du Québec

  • 100 g
    (3 oz)

    bacon

  • 1

    échalote française

  • 0.500

    botte ciboulette

  • Quantité suffisante, beurre

  • Quantite suffisante, sel et poivre

Préparation

Tailler les fraises en petits dés après les avoir bien lavées.

Hacher l'échalote très finement.

Tailler le bacon en petit dés et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit croustillant, bien égoutter.

Hacher un peu de ciboulette.

Mélanger les fraises, l'échalote, la ciboulette et le bacon. Rectifier l'assaisonnement et bien poivrer.

Dans une poêle antiadhésive, faire fonde du beurre. Lorsqu'il mousse, saisir les pétoncles de chaque coté. Bien assaisonner. Attention de ne pas trop cuire les pétoncles.

Dans une cuillère asiatique, déposer un peu de concassée de fraises, puis déposer le pétoncle par dessus. Servir et déguster.

Source: Metro