Poitrines de poulet au fromage Havarti canadien et aux fraises, parfumées au porto

Poitrines de poulet au fromage Havarti canadien et aux fraises, parfumées au porto
  • 4 portions
  • 0:10 Préparation
  • 0:20 Cuisson
  • 0:30 Temps total

Ingrédients

Tout ajouter
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)

    beurre

  • 1

    échalote française, hachée

  • 250 ml
    (1 tasse)

    fraises lavées, équeutées et tranchées

  • 60 ml
    (1/4 tasse)

    porto

  • Au goût, sel et poivre du moulin

  • 150 g
    (1/3 lb)

    havarti, suisse ou gouda canadiens, coupés en quatre tranches minces

  • 4

    poitrines de poulet, ouvertes style papillon

Préparation

Dans un poêlon, faire fondre le beurre et y dorer l'échalote.

Ajouter les fraises et cuire de 2 à 3 minutes.

Ajouter le porto en raclant le fond du poêlon avec une spatule de bois et laisser cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore presque complètement. Assaisonner au goût.

Laisser tiédir la préparation aux fraises.

Préchauffer le barbecue à feu moyen.

Farcir chaque poitrine de poulet avec une tranche de fromage Havarti et le quart des fraises. Fixer à l'aide de cure-dents.

Cuire sur le barbecue de 10 à 12 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à l'intérieur. Servir avec une salade ou des légumes grillés.

Source: Les Producteurs Laitiers du Canada

Accords vin et mets

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