Poulet au yogourt, vinaigrette balsamique et basilic

Poulet au yogourt, vinaigrette balsamique et basilic
  • 4 portions
  • 0:10 Préparation
  • 0:30 Cuisson
  • 2:40 Temps total

Ingrédients

Tout ajouter
  • 4

    poitrines de poulet refroidies à l'air

  • 125 ml
    (1/2 tasse)

    vinaigrette secret du gourmet au vinaigre balsamique

  • qte suff. riz converti minute

  • 500 ml
    (2 tasses)

    mélange de légumes italien surgelés

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)

    huile d'olive extra vierge

  • 125 ml
    (1/2 tasse)

    bouillon de poulet léger prêt à servir

  • 5 ml
    (1 c. à thé)

    fécule de maïs

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)

    basilic, haché

  • 60 ml
    (4 c. à soupe)

    yogourt nature ferme

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)

    poivron rouge, blanchi, coupé en dés

  • Au goût, sel et poivre

Préparation

Faire mariner les poitrines de poulet dans la vinaigrette au réfrigérateur environ 2 heures.

Faire cuire le riz selon le mode de cuisson indiqué sur l'emballage.

Faire cuire le mélange de légumes surgelés au four à micro-ondes environ 3 minutes à intensité maximum.

Dans un poêlon antiadhésif, faire chauffer l'huile Mezzo. Égoutter le poulet et faire revenir de chaque côté à feu moyen jusqu'à coloration.

Dans un petit bol, mélanger le bouillon de poulet léger et la fécule de maïs; ajouter au poulet, couvrir et poursuivre la cuisson environ 10 minutes. Retirer le poulet; l'escaloper.

Laisser réduire le bouillon du 1/3; retirer le poêlon du feu et ajouter le basilic et le yogourt. Réserver la sauce au chaud sans faire bouillir.

Déposer au centre de l'assiette bien chaude le riz, les escalopes de poulet, les légumes et verser autour du poulet la sauce au yogourt.

Source: Metro

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