Poulet de Cornouailles à l'érable et aux canneberges

Poulet de Cornouailles à l'érable et aux canneberges
  • 4 portions
  • 0:20 Préparation
  • 0:45 Cuisson
  • 1:05 Temps total

Ingrédients

Tout ajouter
  • 2 à 4

    poulets de cornouailles

  • 1

    gousse d'ail, coupée en deux

  • 10 ml
    (2 c. à thé)

    thym séché

  • 10 mL
    (2 c. à thé)

    origan séché

  • 10 ml
    (2 c. à thé)

    basilic séché

  • sel et poivre noir

  • 45 ml
    (3 c. à soupe)

    huile d'olive

  • 4

    échalotes, émincées

  • 170 ml
    (2/3 tasse)

    vin rouge

  • 500 ml
    (2 tasses)

    bouillon de poulet

  • 170 ml
    (2/3 tasse)

    canneberges fraîches

  • 60 ml
    (1/4 tasse)

    sirop d'érable

Préparation

Préchauffer le four à 220 °C /450 °F.

Frotter les poulets de Cornouailles avec l'ail. Saupoudrer de thym, d'origan et de basilic. Assaisonner au goût, de sel et de poivre.

Dans un poêlon à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen-élevé et colorer les poulets de tous les côtés, environ 10 min. Ensuite, les déposer sur une tôle à biscuits et faire cuire au four 20 min.

Dans le poêlon, réserver 30 ml (2 c. à soupe) de jus de cuisson pour faire revenir les échalotes françaises, 3 min.

Déglacer avec le vin rouge et ajouter le bouillon de poulet, les canneberges et le sirop d'érable. Porter à ébullition et laisser mijoter 12 min. Saler et poivrer.

Source: Metro

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