Ragoût de porc au cidre à la mijoteuse

Ragoût de porc au cidre à la mijoteuse
  • 4 portions
  • 0:25 Préparation
  • 4:10 Cuisson
  • 4:35 Temps total

Ingrédients

Tout ajouter
  • 1 kg

    porc, en cubes de 2.5 cm (1 po)

  • 45 ml
    (3 c. à soupe)

    farine

  • 5 ml
    (1 c. à thé)

    sel

  • 1

    de thym, effeuillé

  • 1 ml
    (1/4 c. à thé)

    poivre

  • 45 ml
    (3 c. à soupe)

    huile de tournesol

  • 5

    carottes moyennes, coupées en tronçons

  • 4

    pommes de terre moyennes, pelées et coupées en fines tranches

  • 2

    oignons moyens, ciselés

  • 1

    pomme, pelées et coupées en dés

  • 500 ml
    (2 tasses)

    cidre non mousseux

  • 250 ml
    (1 tasse)

    bouillon de poulet

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)

    vinaigre de cidre

  • 60 ml
    (4 c. à soupe)

    farine

  • 125 ml
    (1/2 tasse)

    eau froide

Préparation

Dans un bol, combiner 45 ml (3 c. à soupe) de farine avec le sel, le thym et le poivre.

Déposer les cubes de porc et recouvrir toutes les surfaces de farine assaisonnée.

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et y faire colorer les cubes de porc enfarinés, à feu moyen.

Ajouter les légumes, la pomme, le cidre, le bouillon et le vinaigre.

Porter à ébullition, puis transférer dans la mijoteuse.

Faire cuire à intensité moyenne pendant 4 heures.

Au terme de cette cuisson, délayer le reste de farine dans l'eau froide. Verser dans la mijoteuse et mélanger jusqu'à épaississement de la sauce.

Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.

Servir.

Source: Académie Culinaire

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