Riz à la mexicaine

Riz à la mexicaine
  • 4 portions
  • 0:15 Préparation
  • 0:25 Cuisson
  • 0:40 Temps total

Ingrédients

Tout ajouter
  • 1

    oignon rouge, haché

  • 3

    gousses d'ail, hachées finement

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)

    huile végétale

  • 335 ml
    (1 1/3 tasse)

    riz blanc

  • 1

    poivron vert, en cubes

  • 250 ml
    (1 tasse)

    jus de légumes ou de tomate

  • 1 boîte

    de 540 ml (19 oz) tomates étuvées

  • 1 boîte

    de 398 ml (14 oz) haricots rouges

  • 3 ml
    (1/2 c. à soupe)

    piments séchés

  • 3 ml
    (1/2 c. à soupe)

    poudre de chili

  • Au goût sel et poivre noir

  • 200 ml
    (7 oz)

    maïs en grains

Préparation

Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Incorporer le riz et le poivron et bien mélanger afin d'enrober tous les ingrédients.

Incorporer le jus de légumes ou de tomate, les tomates étuvées, les haricots rouges et les assaisonnements. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter à couvert 15 min ou jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson 2-3 min. Servir chaud et accompagner de fromage et d'un petit pain de blé entier.

Source: Metro

Accords vin et mets

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