Salade de poulet exotique, vinaigrette à l'avocat

Salade de poulet exotique, vinaigrette à l'avocat
  • 4 portions
  • 0:12 Préparation
  • 0:18 Cuisson
  • 0:30 Temps total

Ingrédients

Tout ajouter
  • Vinaigrette :

  • 1

    avocat bien mûr, pelé

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)

    moutarde de Dijon

  • 2

    jus de lime

  • 2

    gousses d'ail, hachée finement

  • 3

    sauce tabasco

  • 125 ml
    (1/2 tasse)

    huile d'olive

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)

    mayonnaise

  • Au goût, sel et poivre du moulin

  • 4

    poitrines de poulet désossées, sans peau

  • 1 1/2 l
    (6 tasses)

    mélange de laitue mesclun

  • 1

    papaye, pelée et coupée en cubes

  • 375 ml
    (1 1/2 tasse)

    ananas frais, en cubes

Préparation

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.

Dans le bol du mélangeur, combiner les 5 premiers ingrédients de la vinaigrette. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, en versant l'huile en filet. Transférer la purée dans un bol et ajouter la mayonnaise. Fouetter énergiquement 20 secondes. Réserver.

Déposer les poitrines de poulet sur la grille huilée du barbecue. Cuire 8 à 9 minutes par côté ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Couper en lanières.

Répartir la laitue, les lanières de poulet, la papaye et l'ananas dans 4 assiettes. Verser la vinaigrette et servir.

Source: Metro

Accords vin et mets

Délicat et léger

Délicat et léger
Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.

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