Somptueuse pyramide de crevettes caramélisées à l'arôme de cumin

Somptueuse pyramide de crevettes caramélisées à l'arôme de cumin
  • 4 portions
  • 0:15 Préparation
  • 0:10 Cuisson
  • 0:25 Temps total

Ingrédients

Tout ajouter
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)

    beurre

  • 60 ml
    (1/4 tasse)

    oignons verts, hachés

  • 12

    grosses crevettes crues, décortiquées

  • 80 ml
    (1/3 tasse)

    vin blanc

  • 45 ml
    (3 c. à soupe)

    miel

  • 2 ml
    (1/2 c. à thé)

    graines de cumin

  • Au goût, sel et poivre du moulin

  • 4

    fonds d'artichauts, égouttés (partie inférieure de l'artichaut vendu en conserve)

  • 1

    tomate, coupée en dés

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)

    persil frais, haché

Préparation

Préchauffer le four à 190°C (375°F).

Déposer les fonds d'artichauts dans un plat allant au four et les entourer avec les dés de tomate. Mettre au four pendant la préparation des crevettes.

Dans un poêlon, fondre le beurre à feu mi-vif et y faire suer les échalotes. Ajouter les crevettes et cuire à feu vif 1 min ou jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Retirer du poêlon et réserver.

Déglacer le poêlon avec le vin et laisser réduire d'un tiers. Ajouter le miel et le cumin et laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse. Assaisonner au goût.

Incorporer les crevettes à la sauce pour les enrober. Laisser cuire pour que le miel caramélise sur les crevettes.

Servir les crevettes en les empilant sur le fond d'artichaut garni de façon à créer une pyramide.

Arroser de la sauce et garnir de persil haché.

Source: Metro

Accords vin et mets

Délicat et léger

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Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.

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