Soupe-repas aux lentilles brunes à l'indienne

Soupe-repas aux lentilles brunes à l'indienne
  • 5 portions
  • 0:20 Préparation
  • 0:25 Cuisson
  • 0:45 Temps total

Ingrédients

Tout ajouter
  • 25 ml
    (5 c. à thé)

    huile de tournesol ou de canola

  • 1

    gros oignon espagnol, haché

  • 1 1/2

    de céleri, hachée

  • 1

    carotte, en rondelles

  • Au goût, sel

  • 8 ml
    (1 1/2 c. à thé)

    cumin en poudre

  • 8 ml
    (1 1/2 c. à thé)

    curcuma en poudre

  • 2 ml
    (1/2 c. à thé)

    poivre de cayenne

  • 5 ml
    (1 c. à thé)

    poudre de cannelle

  • 1

    de clou de girofle en poudre

  • 8 ml
    (1 1/2 c. à thé)

    coriandre séchée

  • 2

    gousses d'ail, hachées finement

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)

    gingembre, haché finement

  • 375 ml
    (1 1/2 tasse)

    lentilles brunes, bien rincées

  • 1 l
    (4 tasses)

    bouillon de poulet ou de légumes

  • 1

    petite patate douce, en petits cubes

  • 171 g

    jeunes épinards

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)

    tiges et feuilles de coriandre, hachées finement

  • Pour garnir, bouquet de coriandre fraîche

Préparation

Dans une grande casserole, faire suer dans l’huile à feu doux, l’oignon, le céleri et la carotte, environ 10 minutes. Saler légèrement.

Incorporer les épices, l’ail, le gingembre, les lentilles et bien mélanger.

Verser le bouillon, mettre les cubes de patate douce, augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition. Diminuer le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Juste avant de servir, mettre les épinards et la coriandre hachée dans la soupe et mélanger.

Verser dans de grands bols chauds, garnir de coriandre fraîche et servir avec du pain Naan indien Irresistibles ou du pain plat de type pita de blé entier.

Source: Metro