Spanakopita feuilletés aux épinards

Spanakopita feuilletés aux épinards
  • 6 portions
  • 1:00 Préparation
  • 1:00 Cuisson
  • 2:00 Temps total

Ingrédients

Tout ajouter
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)

    farine

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)

    beurre fondu

  • 3

    oeufs

  • 250 ml
    (1 tasse)

    lait

  • 680 g
    (1 1/2 lb)

    épinards frais ou congelés, hachés

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)

    huile d'olive

  • 190 ml
    (3/4 tasse)

    oignons verts, hachés

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)

    aneth sec

  • 190 ml
    (3/4 tasse)

    parmesan râpé

  • 1

    pâte feuilletée congelée

  • Au goût sel et poivre blanc.

  • 1

    pour badigeonner, blanc d'oeuf

Préparation

Dans un bol en verre, mélanger la farine et le beurre puis y ajouter le lait en brassant avec un fouet.

Cuire au micro-onde une minute à intensité maximale. Brasser la sauce et cuire une autre minute à 70% d'intensité. Laisser refroidir, incorporer les oeufs un à un en brassant bien jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Réserver.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y ajouter les oignons verts, les épinards et l'aneth. Saler, poivrer et faire mijoter 5 minutes. Ajouter le parmesan et bien mélanger.

Couper la pâte feuilletée en deux. À l'aide d'un rouleau, abaisser la pâte en un rectangle d'environ 20 cm par 25 cm (8 1/2 po. x 10 1/2 po.) et en tapisser le fond d'une lèchefrite. Étendre la farce d'épinards, abaisser l'autre moitié de la pâte pour recouvrir la farce. Plier les bords de la pâte tout autour de la lèchefrite. Faire des entailles de 2 cm (1'').

Préchauffer le four à 200 °C / 400 °F. Badigeonner le dessus de la pâte d'un blanc d'oeuf et cuire environ 40 minutes. Servir avec la sauce aux oeufs.

Source: Metro

Accords vin et mets

Délicat et léger

Délicat et léger
Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.

Découvrez votre profil de goût!

© Société des alcools du Québec, 2007