Tarte aux cerises Bing simple comme bonjour

Tarte aux cerises Bing simple comme bonjour
  • 8 portions
  • 0:35 Préparation
  • 1:05 Cuisson
  • 1:40 Temps total

Ingrédients

Tout ajouter
  • croûte du dessous

  • 1 (22,5 cm/9 po)

    croûte de tarte réfrigérée

  • Garniture

  • 1 1/4 l
    (5 tasses)

    cerises Bing de Californie fraîches, dénoyautées

  • 250 ml
    (1 tasse)

    sucre

  • 15 ml
    (1 c. à thé)

    farine de tapioca

  • croûte de chapelure

  • 125 ml
    (1/2 tasse)

    flocons d'avoine

  • 60 ml
    (1/4 tasse)

    sucre blanc

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)

    farine tout usage

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)

    beurre fondu

  • 2 ml
    (1/2 c. à thé)

    cannelle moulue

  • 2 ml
    (1/2 c. à thé)

    sel

  • facultatif : crème glacée à la vanille

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Croûte

Un assortiment de croûtes de tarte préparées s'offre à vous dans les réfrigérateurs et congélateurs de votre épicerie. La plupart sont présentées dans des assiettes à tarte en aluminium prêtes à mettre au four.

Astuce : placer l'assiette sur une plaque à biscuits pour la stabiliser au moment de l'assembler, puis de la mettre au four.

Dénoyauter les cerises. Les cerises Bing fraîches doivent être dénoyautées pour cette recette. Comme il vous en faudra 1,25 l (5 tasses), cette étape sera la plus longue.

Toutefois, un simple appareil à dénoyauter les cerises, en vente chez votre épicier, peut vous vous faire gagner de précieuses minutes. Assurez-vous de porter un tablier pour prévenir les éclaboussures.

Garniture

Dans un bol, bien mélanger les cerises dénoyautées, le sucre et la farine de tapioca.

Verser dans la croûte de tarte préparée.

Croûte de chapelure. En principe, une tarte recouverte de chapelure se nomme plutôt une croustade ou un crumble. Mais ce dessert plaira tellement à ses dégustateurs que le nom leur importera peu!

Dans un petit bol, mélanger simplement les ingrédients restants - flocons d'avoine, sucre, farine, beurre ramolli, cannelle et sel - et mélanger jusqu'à ce que le tout soit également réparti et de texture grumeleuse. Saupoudrer ce mélange sur la garniture aux cerises.

Placer au four et cuire pendant 15 minutes. Réduire la température à 180 °C (325 °F) et continuer de cuire de 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le jus bouillonne et que la chapelure brunisse. Laisser tiédir à la température ambiante.

Facultatif : surmonter chaque tranche de tarte d'une boule de crème glacée à la vanille.

Source: Cerises de Californie