Tartine de crabe, avocat et œufs de caille

Tartine de crabe, avocat et œufs  de caille
  • 4 portions
  • 0:15 Préparation
  • 0:06 Cuisson
  • 0:21 Temps total

Ingrédients

Tout ajouter
  • 8

    oeufs de caille

  • 1

    avocat mûr

  • 2

    citrons verts, jus fraîchement pressé

  • Au goût sel, poivre

  • 1

    de ciboulette

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)

    mayonnaise

  • 4

    de pain campagnard à l'ail

  • 1

    de luzerne

  • Au goût poudre de chili

  • 375 ml
    (1 1/2 tasse)

    chair de crabe congelée ou en conserve

  • Au goût poivre du moulin

  • Au goût ciboulette fraîche

Préparation

Dans une casserole d'eau bouillante et légèrement vinaigrée, faire cuire les œufs de caille 5 à 6 minutes. Refroidir sous l'eau et écailler.

Couper l'avocat en 4, sans le dénoyauter, et retirer la peau. Couper en petites tranches et bien les citronner. Réserver le reste du jus de citron. Assaisonner.

Ciseler la ciboulette et la mélanger avec la mayonnaise et le reste du jus de citron.

Griller les tranches de pain puis tartiner avec la mayonnaise à la ciboulette et y déposer les tranches d'avocat et garnir avec un peu de luzerne.

Saupoudrer les avocats d'un peu de poudre de chili. Ajouter la chair de crabe. Déposer sur chaque tartine, 2 œufs de caille coupés en 2. Assaisonner.

Décorer de ciboulette et servir.

Source: Metro