Tartines de pains triangles 9 grains au fromage citronné garnies à l’omelette et au saumon fumé

Tartines de pains triangles 9 grains au fromage citronné garnies à l’omelette et au saumon fumé
  • 4 portions
  • 0:20 Préparation
  • 0:10 Cuisson
  • 0:30 Temps total

Ingrédients

Tout ajouter
  • 2

    pains triangles 9 grains, coupés en deux sur le sens de la largeur

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)

    huile d'olive

  • 250 ml
    (1 tasse)

    fromage à la crème, température pièce

  • 1/2

    citron, en zestes hachés finement

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)

    ciboulette

  • 6

    oeufs moyens selection

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)

    creme 35% selection

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)

    échalote française, ciselée

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)

    câpres hachées

  • 4 tranches

    saumon fumé

  • 20 ml
    (4 c. à thé)

    capres entières

  • Au goût, poivre du moulin et fleur de sel

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

À l'aide d'un pinceau, badigeonner d'huile d'olive la mie des triangles 9 grains, les déposer sur une plaque allant au four et faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.

Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, les zestes et la ciboulette. Réserver.

Dans un bol, fouetter les œufs et la crème puis ajouter l'échalote et les câpres. Assaisonner et réserver.

Dans une poêle antiadhésive huilée, faire cuire à feu moyen le mélange d'œufs en remuant légèrement. Lorsque les œufs commencent à coaguler, les diviser en 4 portions et transférer la poêle au four 1 minute.

Au service, tartiner le pain de fromage, déposer un quart d'omelette puis garnir d'une tranche de saumon fumé et de câpres. Assaisonner au goût.

Source: Académie Culinaire

Accords vin et mets

Délicat et léger

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Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.

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