Des idées gourmandes pour les Fêtes
Pour la
période des Fêtes, nous vous présentons des
suggestions de canapés, cocktails et mignardises qui ne
manqueront pas de provoquer l'admiration tout en offrant de
nouvelles saveurs !
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Fantaisies gourmandes de Noël |
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Canapés irrésistibles, que la fête commence ! |
- Pour donner le coup d'envoi à la période des
Fêtes, choisissez des canapés appétissants,
originaux et rapides à préparer.
- La seule règle à respecter : les
canapés doivent se manger en une ou deux bouchées.
Qu'ils soient servis chauds ou froids, fourchettes et assiettes
sont inutiles pour les déguster. Ils ont ainsi l'avantage de
permettre à vos invités de circuler plus librement,
un verre à la main et un canapé dans l'autre !
- Pour picorer avant un repas, comptez trois à cinq
bouchées par personne. Pour un cocktail, quatre à six
morceaux par heure et par personne. Pour un buffet, huit à
12 morceaux par personne.
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De multiples possibilités |
- Pour innover, offrez des mets qu'on sert habituellement en
plats principaux: mini-pâtés à
la viande, à la dinde ou au canard;
mini-quiches au fromage et aux
herbes, ou au saumon fumé; mini-pizzas au
bœuf et poivrons grillés, aux épinards et
bocconcini, aux crevettes et à la mangue, au brie et
à la poire; mini-crêpes à la
ciboulette et au pâté de saumon fumé, à
la patate douce et au canard; mini-sandwichs aux
légumes, à la dinde et au brie, au poulet.
- Les bruschetta
sont également des alternatives intéressantes. Vos
invités ne feront qu'une bouchée de ces tranches de
pain légèrement grillées, recouvertes
d'ingrédients frais et colorés tels que saumon
fumé et câpres; poivrons grillés, roquette et
feta; champignons et persil; tomate et basilic; tomate
séchée et pesto.
- Pour donner une touche d'exotisme à la période
des Fêtes, servez des hors-d'œuvre
orientaux tels que sushi, won tons frits et rouleaux de
printemps. Des hors-d'œuvre
méditerranéens comme les falafels ou les
feuilles de vignes farcies, ou des hors-d'œuvre
tex-mex tels que mini-tacos au poulet, triangles de
tortillas épicés ou croquettes de maïs aux
crevettes s'avèrent des choix tout aussi originaux.
- Ajoutez une touche d'originalité à vos canapés en
les préparant à partir de mini-crêpes,
carrés de polenta, mini vol-au-vent, mini-croustilles de
maïs ou tartelettes, et nappez le tout d'une garniture, bien
entendu.
- Pour compléter vos canapés maison, associez
fromages et olives, champignons et artichauts marinés,
charcuterie et fruits secs ou frais, et complétez avec une
sélection de craquelins salés.
- Complétez avec des sauces, des pâtés
à tartiner, des rillettes et des terrines de légumes
comme par exemple une tartinade à la truite fumée, un
fromage à la crème au basilic et aux olives, une
tartinade aux herbes, de l'hummous, du beurre d'avocat. Servez-les
avec des crudités et des pains variés.
- Les produits Les Irrésistibles sont également des
choix judicieux pour compléter votre assortiment de
canapés maison. Vous apprécierez entre autres les
mini-quiches, les bruschetta, les mini-feuilletés, les
mini-saucisses en pâte et les hors-d'œuvre de style
oriental. Ils vous permettront d'épargner du temps mais
surtout vous donneront la possibilité d'offrir une
variété de produits raffinés à vos
convives.
- Pour souoligner la période des Fêtes et
accompagner vos canapés, prévoyez des cocktails ou
des punchs maison.
- En guise de bienvenue, servez à vos invités le
traditionnel « Eggnog des Fêtes » . Cette boisson
riche et parfumée se sert dans de petites tasses en verre.
Afin que chacun puisse aromatiser selon ses
préférences, disposez près du grand bol de
service, une salière remplie de muscade et une autre remplie
de cannelle.
- Pour accompagner les canapés et le reste du buffet,
offrez à vos convives un cocktail fruité maison.
Prévoir environ 500 ml (2 tasses) par personne.
- Offrez aux petits un cocktail maison aux
canneberges (jus de canneberges, boisson gazeuse citron-lime, sirop
de grenadine), un fameux Kir royal version sans
alcool (quelques gouttes de sirop de cassis servies avec du jus de
pomme, du moût ou du cidre de pomme) ou bien encore, un
spritzer aux raisins (mélange de parts
égales de jus de raisin blanc, de jus de raisin mauve et de
soda au gingembre). Pour les adultes, on remplacera respectivement
le jus de pomme par du champagne et le jus de raisin blanc par du
vin blanc.
- N'oubliez pas d'ajouter de joyeuses alternatives à
l'alcool : jus de fruits, eaux gazéifiées, vin et
bière non-alcoolisés.
- Pour les conducteurs désignés, les cocktails sans
alcool sont tout aussi délicieux que les cocktails
alcoolisés !
- Les boissons gazeuses et cocktails aux légumes
Sélection Mérite, les jus de canneberges assortis Les
Irrésistibles s'avèrent d'excellents
ingrédients pour concocter vos boissons des
Fêtes.
- Si vous désirez vous improviser « bartender
» d'un soir et créer vos propres cocktails maison sans
faire référence aux recettes des « grands
classiques », vous devez respecter les règles qui
suivent et aussi tester vous-même votre cocktail avant de
l'offrir à vos invités.
- Le cocktail alcoolisé se compose de trois
ingrédients, quatre au maximum: un spiritueux, une liqueur,
un jus de fruits et parfois un sirop pour donner de la
couleur.
- Dans un cocktail non alcoolisé, on évite de
mélanger des jus de fruits avec des œufs et des
crèmes.
- Si votre cocktail est préparé avec des boissons
pétillantes, ne les ajouter qu'au moment de servir.
- Prévoyez toujours deux fois plus de verres que le nombre
d'invités.
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Décorations colorées à savourer |
- Pour un cocktail, la décoration est presque aussi
importante que le goût.
- Au moment de préparer les glaçons, déposez
dans chaque cube des fraises, des canneberges ou des petits
morceaux de fruits.
- Agrémentez votre cocktail de petites brochettes de
cerises, de litchis et d'ananas ou décorez votre verre de
tranches d'agrumes piquées de clous de girofle, de feuilles
de menthe et de pailles décoratives.
- Des morceaux de fruits frais ou de cerises confites,
piqués sur un cure-dent, contenteront autant les yeux que le
palais.
- Saupoudrez votre cocktail de gingembre moulu, de poudre
d'amande ou de cacao.
- Pour la plupart des gens, toute fête doit s'achever sur
une note sucrée. Clôturez votre repas en servant un
assortiment de douceurs et une sélection de biscuits de
fantaisie alléchants et faciles à
préparer.
- Des carrés aux canneberges et à l'orange, des
tartelettes au sucre ou aux œufs, des biscuits aux pacanes ou
aux figues, des biscuits épicés aux agrumes, des
biscotti à la cannelle, des sablés au beurre, des
gaufrettes, du fudge, des fraises au chocolat et des caramels au
chocolat sont autant de possibilités succulentes pour vos
invités.
- Un assortiment de minuscules gâteaux servis sur un beau
plat remplacera avantageusement un énorme gâteau. De
plus, ceux-ci sont plus faciles à déguster.
- Pour compléter votre assortiment de délices
sucrés, vous trouverez des petites gâteries de marque
Les Irrésistibles chez votre marchand Metro. Les
mini-éclairs, les mini-rochers et les gâteaux aux
fruits sont quelques exemples de petites douceurs qui offrent tout
ce qu'il faut pour combler les becs sucrés et clôturer
un repas en beauté.
Ambiance et atmosphère ...
