Les dégustations bières et fromages
Grâce à leur
popularité grandissante, les dégustations
bières et fromages sont de plus en plus recherchées.
Le principe de base ressemble à celui des vins et fromages,
soit de débuter la dégustation avec les saveurs les
plus douces et de terminer avec les saveurs les plus fortes. Tout
est une question de goût car certaines bières douces
accompagnent très bien certains fromages corsés et
vice-versa.
| Bières | Fromages |
| Bières douces : Blonde Irresistible, Blanche de Chambly, Stella Artois, St-Ambroise blonde et Leffe | Paillot de chèvre |
| Bières moyennes : Boréale rousse, Griffon rousse et Smitwick's | Sir Laurier d'Athabaska |
| Bières plus corsées : Brune Irresistible, Seigneuriale, Vondel, Trois Pistoles et St-Arnoldus | St-Morgon |
- Sortir les fromages du réfrigérateur une heure avant le service et les couper au besoin.
- Disposer les fromages afin qu’ils ne se touchent pas, question de ne pas mélanger les saveurs.
- Accompagner les plateaux de fromages de pains variés (baguette, levain, campagne), de noix et de fruits séchés ou frais (pommes, poires, melons).
- Le fromage s’avère un allié par excellence dans la lutte contre la carie dentaire. Il stimule la sécrétion salivaire qui aide à éliminer les sucres, à neutraliser les acides et à renouveler les minéraux des dents.
- La consommation de fromage n’est pas du tout reliée aux problèmes de constipation. Les causes de la constipation sont plutôt une alimentation pauvre en fibres, en liquides, ainsi qu’un manque d’activité physique.