Menus classiques et végétariens pour l'Action de Grâce!
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De la dinde aux desserts, en passant par les accompagnements, découvrez une multitude d'idées recettes pour votre menu de l'Action de Grâce!
 Potage aux légumes et à la courge musquée rôtis |
 Bouchées de porc aux canneberges et parmesan |
 Pétoncles, portobellos et asperges à la pancetta grillés |
Entrées froides
 Crostini à l’ail et aux anchois |
 Verrine de crevettes nordiques aux asperges et à la laitue Boston |
 Bouchées de raisin au Boursin et pistaches |
Salades
 Confit de canard en salade et sa vinaigrette au Cheddar vieilli d'ici |
 Salade tiède de thon et bok choy |
 Salade de pennine, asperges et mandarines |
Accompagnements
 Pilaf aux légumes frais du marché |
 Couscous de courges |
 Soufflé parmentier en coques |
Plats principaux
 Dindon farci aux tomates et aux raisins |
 Croustilles de pommes de terre, magret de canard au chocolat |
 Carré d’agneau au romarin |
Desserts
 Gâteau aux épices renversé à la citrouille et aux pommes |
 Mille-feuilles à la crème pâtissière et aux clémentines |
 Profiteroles |
 Tempura de gombo et sambal de piment |
 Quiche d'automne à la courge, aux poires et au Brie |
 Fromage Kénogami et gelée de cidre de glace |
Entrées froides
 Terrine de pommes de terre aux légumes, sauce aux fines herbes |
 Bruschetta de fruits doux |
 Petites bouchées au fromage de chèvre en robe de laitue |
Salades
 Salade de légumes aux oeufs avec quartiers de mandarine et vinaigrette au nectar de poire |
 Salade de quinoa au féta, à la menthe et à l’érable |
 Salade Caprese de prunes |
Accompagnements
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Pilaf aux légumes frais du marché |
Couscous de courges |
 Haricots verts au miel avec pacanes et canneberges |
Plats principaux
 Couronne de haricots de Lima et ratatouille |
 Fondue au fromage |
 Salade de lentilles vertes, bananes et patate sucrée |
Desserts
 Tarte à la citrouille et à l’érable |
 Poires au chocolat |
 Tarte aux pommes classique |
 Mojito |
 Sunrise |
 Punch au thé vert |
 Kir des Fêtes |
 Château de glace |
 Punch aux bulles de neige |
 Punch amical aux fruits tropicaux |
 Punch doré |
Compte à rebours
Évaluer l’aménagement de la maison
• en prévision des chaises, tables pliantes, assiettes et
coutelleries
Élaborer le menu de notre réception
• Noter les plats qui se congèlent
• Planifier la préparation des mets
• Faire la liste des ingrédients du garde-manger
Faire la liste des aliments frais
• réserver la dinde ou les pièces de viande auprès de son
boucher
• calculer 227 g (1/2 lb) de viande par personne en prévoyant 2
portions supplémentaires
• demander des conseils à votre expert poissonnier en prévision des
portions à servir et de la conservation des produits
Faire la liste des fruits et légumes
Faire la liste des produits de la boulangerie
Faire la liste des fromages et des charcuteries
fines
2
jours avant
• Parer les légumes d’accompagnement et réfrigérer
La
veille
• Préparer les salades sans la vinaigrette
• Préparer les vinaigrettes
• Dresser la table: apprenez comment tout en vous amusant !
• Décongeler au réfrigérateur les mets congelés
Le
jour-même
• Disposer les pains, biscottes et craquelins dans les
corbeilles
• Sortir les fromages 1 heure avant le service
• Monter les plateaux de charcuteries et les condiments