La fête des Pères
Juin, c'est
l'été qui nous interpelle avec ses nombreuses
occasions de festoyer et la fête des Pères
débute la saison. Cravate, rasoir et articles de golf font
partie des cadeaux classiques…mais un peu usés ! Pour
sortir des sentiers battus, une journée plein air
séduira pleinement papa. L'occasion lui permettra de
combiner le plaisir de savourer les beautés de la nature et
celui de manger avec les enfants. Mettez du pep dans son assiette
et organisez-lui une escapade au sommet d'une montagne ou au bord
d'une rivière. - Pâté au fromage et aux fines herbes
- Petits pains à la salade niçoise
- Salade d'épinards et de fraises
- Selon la destination, un petit barbecue du genre « hibachi » facile à transporter, permettra de faire griller hamburgers, côtelettes ou morceaux de poulet. Il suffit de préparer la viande avant le départ et de la transporter marinée dans un contenant hermétique dans la glacière.
- Plusieurs mets cuisinés la veille se dégustent aussi bien froids. Laissez-vous tenter par des pizzas, des crevettes grillées ou des cuisses de poulet croustillantes enrobées d'un mélange de chapelure et de graines de sésame.
- Le goût frais des salades d'été charme toutes les papilles. Leur transport dans un contenant rigide s'impose et la vinaigrette voyage dans son petit pot à part, bien entendu.
- Prévoir des collations faciles à apporter pour refaire le plein d'énergie lors des pauses : galettes, muffins, barres granola ou mélange maison de céréales, noix et fruits secs. Surtout, ne pas oublier de l'eau ou des jus de fruits pour s'hydrater régulièrement en cours de route.
- Pratiques et nutritifs, les sandwichs peuvent prendre l'allure exotique ou classique. Minuscules, délicats ou gargantuesques, ils adoptent différentes formes : étagés ou roulés.
- Les combinaisons de pains et de garnitures sont infinies. Faites votre choix : pita, croissant, bagel, kaiser, baguette, panini ou pain de seigle combiné au saumon, jambon, fromage, thon, hummus, pastrami, poulet, saucisse ou rôti de bœuf, toutes les réponses sont bonnes !
- Pour leur donner plus de mordant, il suffit d'ajouter olives, fines herbes fraîches, légumes grillés, un filet d'anchois, du pesto, des raisins secs ou une tranche de mangue !
- Dépourvus d'œufs, de mayonnaise, de laitue ou de tomates, les sandwichs se congèlent bien. On peut donc les préparer à l'avance et même les apporter tels quels pour un pique-nique. Ils resteront bien frais et dégèleront en cours de route.
- Avant le départ, couper en portions individuelles le pain, les sandwichs ou tout autre aliment qui s'y prête.
- S'il n'y a pas d'eau courante, apporter des serviettes humides jetables pour se laver les mains.
Pour garder un souvenir inoubliable de ce gueuleton champêtre, mieux vaut prévenir les intoxications alimentaires en observant ces quelques règles simples.
- Utiliser une glacière bien isolée et propre ainsi que des sacs réfrigérants pour conserver les aliments périssables comme les viandes, charcuteries, produits laitiers et préparations à base d'œufs, de crème ou de mayonnaise, bien au froid, à 4 °C ou moins.
- Si possible, s'installer à l'ombre pour manger ou du moins, y placer la glacière en maintenant le couvercle fermé.
- Si la cuisson de viande, volaille ou poisson est au programme, s'assurer qu'elle soit bien à point. La chair du poisson doit être opaque et se défaire à la fourchette, le jus qui s'écoule du poulet doit avoir perdu sa teinte rosée, et les viandes hachées ne doivent plus être rosées à l'intérieur.
- Parce que les viandes et volailles crues ne font pas bon ménage avec les viandes cuites et les aliments prêts à manger, utilisez des plats et des ustensiles propres pour les viandes cuites et lavez-vous les mains après avoir manipulé des viandes crues et avant de toucher à d'autres aliments.
- Si les restes sont demeurés sur la glace jusqu'au retour à la maison, il est possible de les récupérer. Si la glace a fondu et que les aliments périssables sont tièdes, mieux vaut les jeter, tout comme ceux qui sont restés plus d'une heure sur la table à pique-nique.
- En juin, nous devons, bien sûr, célébrer ces papas si précieux, mais il faut également faire honneur aux petits fruits qui se succèderont tout au long de l'été. Fraises, framboises, mûres, cerises et bleuets, qui ne s'est jamais laissé conquérir par ces délices irrésistibles ?
- On les déguste nature ou on les transforme en desserts gourmands : tartes, poudings, muffins ou salade de fruits frais.
- Mélangés avec du yogourt nature ou à la vanille, on peut en garnir les crêpes et le pain doré.
- Lors de l'achat, les choisir charnus, bien colorés et brillants.
- Avant de les consommer, laisser reposer à température ambiante pour en bonifier la saveur.
- La fête des Pères, bien que célébrée partout depuis le début du siècle, n'a obtenu son statut officiel qu'en 1972.
- La température idéale d'une boisson réhydratante lors d'une activité plein air doit se situer entre 6 et 10*C et doit être peu sucrée, soit environ 15 ml (1 c. à soupe) de sucre ou de miel pour un litre d'eau.