C'est la Fête des mères!
Du homard et du rosé, pourquoi pas?
Le mariage de grands classiques!
C’est presque devenu une tradition au Québec, qui dit Fête des mères, dit début de la saison du homard. Mais cette occasion coïncide aussi souvent avec le début de la saison du barbecue ! Alors, pourquoi ne pas marier ces deux événements pour créer une Fête des mères inoubliable?
Elles le méritent bien !
D'abord,
quelques conseils...
Une brochure pleine
d'idées !
Téléchargez notre borchure afin d'y retrouver un véritable
guide du homard!
Des méthodes de préparation aux suggestions de recettes, Metro a
pensé à tout pour que votre repas homard soit des plus
mémorables.
Comment préparer le homard ?
Voyez en 10 étapes imagées comment décortiquer le homard facilement
!
Trucs de cuisson du homard
Cuisson du homard dans l'eau
- Prendre note qu'on commence à calculer le temps de cuisson à partir du moment où l’eau bout à nouveau.
- Souvenez-vous d’augmenter le temps de cuisson s'il y a plus
d’un homard dans le chaudron.
| Homard | Quantité d'eau |
Quantité de sel (sel de mer) |
Temps de cuisson |
| 1-1 1/4 lb | 1,5 litre | 38 ml |
mâle: 10 minutes femelle: 12 minutes |
| 1 1/2 lb | 1,5 litre | 38 ml |
mâle: 14 minutes femelle: 16 minutes |
| 2 lb | 4 1/2 litres | 125 ml |
mâle: 16 minutes femelle: 20 minutes |
| 3 lb | 4 1/2 litres | 125 ml |
mâle: 18 minutes femelle: 23 minutes |
Quelques trucs et astuces pour apprêter le homard.
Votre expert poissonnier Metro vous propose le homard vivant ou
cuit, frais ou surgelé.
- Le homard se mange chaud ou froid mais toujours préalablement
cuit.
- La façon la plus classique de faire cuire le homard est de
l’immerger tête première dans l’eau bouillante salée (s’assurer de
recouvrir entièrement d’eau le ou les homards).
- Une fois le homard cuit, le placer dans de l’eau glacée pour le
refroidir et arrêter le processus de cuisson.
- Si vous prévoyez servir le homard froid, conservez-le au
réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Les carapaces peuvent servir à la préparation de bisques ou
d'un plat de homard au gratin.
- Le foie donne une saveur extraordinaire aux tartinades,
beurres, sauces et trempettes.
- Le corail sert de garniture colorée pour les hors-d'oeuvre et
les salades.
- Les pinces donnent beaucoup d’allure à une salade.
- Glossaire des termes appliqués au homard
Quelques idées-recettes...
Cliquez ici pour découvrir d'autres délicieuses recettes de homard
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La vie en rosé !
Rien de mieux qu’un bon petit rosé pour profiter des beaux jours de
l’été. Venir découvrir notre grande sélection dans notre cellier
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Le rosé offre une palette étonnante de saveurs et d'arômes. Sec,
mi-sec ou doux, il gagne à être dégusté au repas, pas seulement en
apéro!
Osez-le avec les crustacés !
En savoir
plus...
La Fête des mères, une occasion idéale pour
cuisiner sur le BBQ!
Les idées végétariennes...
