Une St-Valentin douce et pimentée? à la thaïlandaise !
Palpitations, mots tendres, amour et passion…
Revoilà la St-Valentin, occasion idéale de
témoigner son amour à l’être cher.
Faites preuve d’originalité et conviez votre soupirant(e) à une soirée sous le signe de l’évasion. Découvrez ici de délicieuses recettes pour la St-Valentin!
Alliez le charme de l’exotisme aux plaisirs du palais et succombez ensemble aux tentations de la cuisine thaïe, tantôt douce, tantôt épicée mais toujours délicieuse!
- Pour amorcer les préliminaires, envoyez une carte à votre amour et invitez-le à voyager... par les sens pour la St-Valentin. Attisez sa curiosité pendant la semaine et n'inscrivez qu'une phrase ou un indice chaque jour. Ne révélez la destination qu'à la toute dernière journée.
- La Thaïlande, c'est le pays du sourire et sa capitale, Bangkok, signifie « cité des anges » en langue thaïe. Populaire pour ses plages et la délicatesse de son peuple, la Thaïlande est aussi reconnue pour sa gastronomie.
- Sortez votre wok et suivez le guide pour cette aventure dans l'inépuisable variété de la cuisine thaïlandaise!
Potage Thaï aux moules
Rouleaux printaniers sauce aux arachides
Cari de dindon à la noix de coco
Thé
Chaï
- La nourriture délicieuse et les présentations magnifiques ne font pas que séduire les fins gourmets; elles savent aussi ravir les yeux. Les traditions sont importantes et un hôte thaïlandais ne présentera jamais moins de deux mets principaux au repas. Tous les mets sont présentés en même temps et chacun se sert à sa convenance.
- Pour l’occasion, procurez-vous des napperons, des bols et des verres de style oriental mais pas de baguettes. Les Thaïlandais utilisent une fourchette pour pousser les aliments coupés menus dans une cuillère. Les couteaux sont donc inutiles à table.
- Riche en odeurs et saveurs subtiles, la cuisine thaïlandaise est parfaite pour émoustiller les papilles. Différente des autres cuisines d’Asie, elle doit son originalité à une savante utilisation des diverses herbes et épices et au souci d’équilibre des saveurs.
- La plupart des préparations sont parfumées de citronnelle, menthe, coriandre ou basilic. Avec finesse ou ardeur, le gingembre, l’ail, les oignons, le poivre et les piments ajoutent du piquant.
- Incorporées dans la préparation des mets ou servies dans des petits bols à part, les sauces contribuent au cachet de la cuisine thaïlandaise. La sauce de poisson macéré (nam pla) est indispensable à la cuisine thaïlandaise et les sauces d’huîtres, soya ou piments occupent aussi une place de choix.
- Inspiré de la cuisine indienne, le curry thaï a son caractère propre. Il désigne une pâte d’épices écrasées avec un peu d’huile végétale ou de crème de coco ainsi que les mets assaisonnés de cette pâte. En Thaïlande, les currys font toujours partis d’un repas.
- Douces ou très épicées, les recettes de curry varient et plusieurs herbes et épices peuvent entrer dans leur composition comme la citronnelle, les piments, l’ail, les grains de coriandre, le gingembre ou le cumin. Les pâtes de curry vertes sont plus piquantes que les jaunes ou les rouges.
- Souvent grillés et parfois frits, les poissons et les fruits de mer tels que crevettes, huîtres et crabes occupent une grande place dans l’alimentation des Thaïlandais.
- La volaille, le porc et le bœuf ont également leur place dans les mets principaux aussi bien que dans les soupes et les salades. Ils sont souvent braisés ou sautés et toujours accompagnés de riz, de nouilles et de légumes.
- Les soupes, faciles à préparer, sont presque toujours incluses dans un repas thaïlandais. À la base de bouillon léger, on ajoute souvent du lait de coco.
- La soupe est servie en même temps que les autres mets et sert à désaltérer les convives entre les plats. Elle peut aussi être offerte en collation ou en repas léger.
- Un bol de riz cuit à la vapeur est essentiel au repas. Les riz les plus utilisés sont le riz à grains longs parfumé au jasmin et le riz à gros grains ronds aussi appelé riz gluant qui est souvent employé dans les desserts.
- Il existe plusieurs variétés de nouilles et de nombreux modes de préparation. Vermicelles ou pâtes de riz, vermicelles de soya ou nouilles de blé, frites ou ébouillantées, elles peuvent être ajoutées aux soupes, aux salades ou garnir les plats de viande ou de poisson.
- Des fruits parfumés et gorgés de jus pour terminer le repas, quoi de plus voluptueux ! Des plus courants aux plus exotiques, ils ont de quoi faire briller les yeux !
- On prête une attention particulière à l'arrangement des plateaux de fruits frais. Les fruits découpés sont un art thaïlandais traditionnel. Ils sont sculptés en fleurs et autres formes évocatrices.
- La papaye, la pastèque et l'ananas sont particulièrement appréciés. Ce dernier est aussi consommé avec du sel par les Thaïlandais.
- La noix de coco est omniprésente, on en mange la chair ou on en tire le lait. Ce dernier est beaucoup utilisé dans les soupes, les currys et les desserts. C'est aussi la boisson idéale pour calmer le feu des piments.
- Pour une atmosphère sensuelle, des chandelles aux parfums fruités ou épicés diffuseront un vent d'exotisme dans l'air.
- Décorez la pièce et la table avec beaucoup de fleurs. La Thaïlande possède une végétation luxuriante et en signe de bienvenue, les gens ont l'habitude de fabriquer des petites guirlandes faites de fleurs de jasmin et de roses naines. Elles se tiennent autour des mains.
- N'hésitez pas à jouer le grand jeu. Augmentez un peu le chauffage et portez des vêtements d'été légers et colorés.
- Il est d'usage de laisser ses chaussures à la porte avant d'entrer dans la maison. L'ambiance n'en sera que plus décontractée dès le départ.
- Pour susciter apaisement et désir, quoi de mieux qu'un massage… Liée à la philosophie bouddhiste, la tradition du massage est encore bien vivante et fait partie intégrante de la conception de la vie. Les Thaïlandais reçoivent un massage comme nous allons chez le coiffeur.
- Offrez à l'être cher, un pendentif porte-bonheur. L'amulette bouddhiste, véritable objet sacré, est portée par tous en Thaïlande. Elle protège de tout, porte chance et certaines agissent même comme un philtre d'amour… Suspendus par une chaîne, les pendentifs sont en général des morceaux de terre cuite recouverts de plastique.
- Le repas est un prélude, une entrée en matière… Alors savourez chaque bouchée jusqu'au dessert et laissez la soirée s'allonger, qui sait, jusqu'aux lueurs prometteuses du soleil levant.