Vive la cuisine mexicaine!
Considérée
comme une cuisine riche et variée, la cuisine mexicaine est
née d’une rencontre entre deux fabuleuses cultures :
aztèques et espagnoles. Imaginez maintenant toute la
richesse des saveurs. Découvrez-en un peu plus sur cette
exquise cuisine!
Les 5 repas mexicains
Le repas mexicain est considéré comme une
fête sans fin. Au cours de la journée, 5 repas sont
servis.
- desayuno : petit-déjeuner léger où café ou chocolat et petit pain sont servis très tôt le matin.
- almuerzo : en fin de matinée, déjeuner plus consistant.
- comida : le repas le plus important de la journée est servi vers 13h-14h. Il est suivi de la bienfaisante siesta!
- merienda : une collation de petits pains sucrés, d’hors-d’œuvre et de chocolat, servi vers 18h. Il peut remplacer le souper.
- cena : le souper est servi à 21h ou plus tard. Il se résume souvent à une soupe et un fruit. Par contre, lors de journées de fêtes ou de repas pris au restaurant, il sera beaucoup plus volumineux.
Les Mexicains raffolent du chocolat
Chez les Mexicains, le chocolat se boit chaud au desayuno. Pour avoir quelques idées recettes avec du chocolat, visitez notre site!
Chez les Mexicains, le chocolat se boit chaud au desayuno. Pour avoir quelques idées recettes avec du chocolat, visitez notre site!
Le bonheur est dans la soupe
Le repas commence toujours par une soupe faite maison
(gaspacho, soupe au poulet, soupe de poisson). En plus de leur
originalité et leur variété, les soupes sont
servies avec un quartier de citron, de lime ou d’orange, avec
une pincée de coriandre fraîche et quelques flocons de
piment fort.
Le riz quotidien
Le riz fait partie du menu quotidien des Mexicains. Le plus
souvent, il cuit dans le bouillon de cuisson des viandes.
La chaleur du sud : la fraîcheur des
fruits
Dans la plupart des pays du Sud, en raison de leur grande
disponibilité, on fait une place de choix aux fruits
frais : orange, ananas, fraise, pastèque, mangue,
pêche, nectarine, banane, qui sont consommés comme des
desserts ou servent de base pour les cuisiner, avec le chocolat,
bien entendu!
Le tex-mex
La cuisine tex-mex est la rencontre entre la cuisine mexicaine et américaine. La cuisine tex-mex fut inventée par les immigrés mexicains qui se sont installés au Texas. Ils seront les premiers à adapter leur cuisine aux produits et habitudes alimentaires américaines. Ainsi, aux nombres des spécialités mondialement connues comme étant mexicaines, mais qui sont en fait texanes, nous avons le fromage Cheddar et le chili con carne! La cuisine tex-mex n’utilise que très peu de légumes, de fruits, de poissons
La cuisine tex-mex est la rencontre entre la cuisine mexicaine et américaine. La cuisine tex-mex fut inventée par les immigrés mexicains qui se sont installés au Texas. Ils seront les premiers à adapter leur cuisine aux produits et habitudes alimentaires américaines. Ainsi, aux nombres des spécialités mondialement connues comme étant mexicaines, mais qui sont en fait texanes, nous avons le fromage Cheddar et le chili con carne! La cuisine tex-mex n’utilise que très peu de légumes, de fruits, de poissons
- Guacamole : purée d’avocats écrasés à la fourchette et assaisonnés de citron, d’oignon, de tomate, de coriandre. C’est la recette qui a le mieux voyagé!
- Fajitas : tortillas farcies avec des lamelles de viande, de volaille ou de poisson de 8 à 10 cm de longueur, accompagnés de légumes marinés dans le citron et d’épices. Les fajitas sont roulées sur elles-mêmes.
- Tacos : tortillas garnies de viande ou de poisson, avec haricots, fromage, guacamole. Les tacos sont servis pliés en deux et sont dégustés comme un sandwich.
- Burritos : sont des tortillas farcies comme des fajitas, repliées sur elles-mêmes et grillées.
- Enchiladas : se fait comme des fajitas, sont roulées sur elles-mêmes. Toutefois, elles sont passées au four quelques minutes et sont servies nappées d’une sauce.
- Tostadas : servies en entrée. Ce sont des tortillas frites à l’huile et garnies de viande ou de poisson.
- Mole poplano : c’est le plat national du Mexique. Il s’agit d’un ragoût de poulet ou de dinde parfumé aux épices et au chocolat!
- Ceviche : une des nombreuses façons de cuisiner le poisson. Il se déguste presque cru après avoir mariné dans du jus de citron vert. Souvent servi en entrée.
- Salsa : apporte saveur et originalité aux plats les plus simples.
Sur metro.ca, nous avons d’excellentes recettes
mexicaines dans laquelle vous trouverez entre
autres :
Et différentes autres recettes à base de tortillas.
Pour une
soirée mexicaine réussie, au son d’une
musique Mariachi, sortez votre Sombrero, servez bière et
Tequila, accompagnées de nachos et de guacamole et
dégustez!
N’hésitez pas à savourer les plaisirs de
la cuisine mexicaine. En épicerie, vous trouverez ce dont
vous avez besoin pour vous régaler (viandes, légumes,
épices, fines herbes, etc.) Visitez-nous!
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