La patate douce est un tubercule qui gagne à être connue. Moins calorique que la patate traditionnelle, sa belle chair orange contient beaucoup de nutriments, dont de la provitamine A, qu’on appelle aussi bêta-carotène. Celle-ci est indispensable à la santé des tissus et au système immunitaire. Elle contient aussi de l’amidon, qui se transformera en glucides dans le corps. Choisissez une patate bien ferme sans meurtrissures. Conservez-la dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.

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