Pour mettre encore plus de MMM dans votre été, profitez de l’arrivage des petits fruits! Ils vous rafraîchiront tout en mettant de la couleur dans votre assiette! 
Préchauffez le four à 400 °F. Tranchez finement la baguette, huilez et assaisonnez.
Déposez sur une plaque à biscuits. Grillez au four 5 à 7 minutes. Coupez les fraises, les concombres, les tomates et l’échalote en cubes de 1 cm.
Hachez les fines herbes (sauf le basilic). Déposez les fruits, les légumes et les herbes dans un bol. Réservez.
Ajoutez l’huile, le vinaigre, le zeste et le jus du citron. Mélangez. Déposez une cuillérée de bruschetta sur chaque croûton. Parsemez de fromage.
Portez à ébullition les poivrons, les tomates, le paprika et le bouillon de volaille. Laissez mijoter 30 minutes à feu moyen.
Passez au robot jusqu’à obtenir une texture liquide. Filtrez à l’aide d’un tamis. Réservez quelques framboises puis ajoutez celles restantes. Réduisez en purée et filtrez.
Salez, poivrez. Ajoutez le vinaigre et l’huile d’olive. Fouettez puis ajustez la texture avec de l’eau.
Réfrigérez 1 h. Servez dans des bols. Garnissez de crème fraîche, pistaches et ciboulette.
Mélangez la chapelure et le beurre dans une assiette à tarte de 9 pouces; pressez fermement dans le fond et sur les côtés pour former une croûte.
Battez le fromage à la crème, le sucre, le lait et le jus de citron dans un bol moyen avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne, jusqu’à consistance homogène.
Incorporez délicatement la garniture fouettée, préalablement décongelée. Étalez sur la croûte; étendez par-dessus les bleuets.
Réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir. Conservez les restes de tarte au réfrigérateur.
DE PETITS FRUITS
Préchauffez le four à 400 °F. Tranchez finement la baguette, huilez et assaisonnez.
Déposez sur une plaque à biscuits. Grillez au four 5 à 7 minutes. Coupez les fraises, les concombres, les tomates et l’échalote en cubes de 1 cm.
Hachez les fines herbes (sauf le basilic). Déposez les fruits, les légumes et les herbes dans un bol. Réservez.
Ajoutez l’huile, le vinaigre, le zeste et le jus du citron. Mélangez. Déposez une cuillérée de bruschetta sur chaque croûton. Parsemez de fromage.
Portez à ébullition les poivrons, les tomates, le paprika et le bouillon de volaille. Laissez mijoter 30 minutes à feu moyen.
Passez au robot jusqu’à obtenir une texture liquide. Filtrez à l’aide d’un tamis. Réservez quelques framboises puis ajoutez celles restantes. Réduisez en purée et filtrez.
Salez, poivrez. Ajoutez le vinaigre et l’huile d’olive. Fouettez puis ajustez la texture avec de l’eau.
Réfrigérez 1 h. Servez dans des bols. Garnissez de crème fraîche, pistaches et ciboulette.
Mélangez la chapelure et le beurre dans une assiette à tarte de 9 pouces; pressez fermement dans le fond et sur les côtés pour former une croûte.
Battez le fromage à la crème, le sucre, le lait et le jus de citron dans un bol moyen avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne, jusqu’à consistance homogène.
Incorporez délicatement la garniture fouettée, préalablement décongelée. Étalez sur la croûte; étendez par-dessus les bleuets.
Réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir. Conservez les restes de tarte au réfrigérateur.
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500 pts = 4 $ en récompense *
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