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Filet de baudroie d'Amérique à la vapeur de légumes https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/filet-baudroie-vapeur-legumes-502.jpg PT10M PT06M PT16M
Dans une casserole, faire revenir dans l'huile tous les légumes , ajouter la vinaigrette et assaisonner. Cuire 2 minutes. Arroser les filets de baudroie d'Amérique de jus de citron. Déposer les filets sur les légumes. Couvrir cuire 2 à 3 minutes à feu moyen.
4
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive 1 oignon moyen, émincé 1 gousses d'ail hachée 125 ml (1/2 tasse) tomate séchée, hachée 1 courgette coupée en cubes 1 poivron rouge coupé en cubes 125 ml (1/2 tasse) olive noire dénoyautée entière 190 ml (3/4 tasse) vinaigrette ail et ciboulette, du commerce 454 g (1 lb) filets de baudroie d'Amérique 1/2 citron
Filet de baudroie d'Amérique à la vapeur de légumes

Filet de baudroie d'Amérique à la vapeur de légumes

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Préparation
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CUISSON
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Ingrédients

  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    huile d'olive
  • 1
    oignon moyen, émincé
  • 1
    gousses d'ail hachée
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    tomate séchée, hachée
  • 1
    courgette coupée en cubes
  • 1
    poivron rouge coupé en cubes
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    olive noire dénoyautée entière
  • 190 ml
    (3/4 tasse)
    vinaigrette ail et ciboulette, du commerce

  • Au goût, sel et poivre noir
  • 454 g
    (1 lb)
    filets de baudroie d'Amérique
  • 1/2
    citron
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Préparation

Dans une casserole, faire revenir dans l'huile tous les légumes , ajouter la vinaigrette et assaisonner. Cuire 2 minutes.

Arroser les filets de baudroie d'Amérique de jus de citron.

Déposer les filets sur les légumes. Couvrir cuire 2 à 3 minutes à feu moyen.

Source : Chef Soeur Angèle

Accords vins et mets

Délicat et léger

Délicat et léger

Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.

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Accords bières et mets

Saveur légère et rafraîchissante

Saveur légère et rafraîchissante

Appréciée pour sa faculté à étancher la soif.
Une bière au corps léger avec une faible amertume dont le goût sucré du malt est peu prononcé et la finale sèche.

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