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Granité au melon d'eau et jus de lime

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Ingrédients

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450 g
(1 lb)
melon d'eau sans pépin

15 ml
(1 c. à soupe)
sirop de maïs transparent

15 ml
(1 c. à soupe)
jus de lime

80 ml
(1/3 tasse)
eau

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Préparation

Couper en morceaux le melon d'eau et peler.

Au robot culinaire, passer la chair du melon et filtrer dans un tamis fin.

Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen, le sirop de maïs, le jus de lime et l'eau pendant 4 minutes.

Ajouter le melon lorsque le sirop est dissous et bien mélanger.

Dans un récipient rectangulaire en plastique, verser ce mélange.

Couvrir et congeler.

Pendant la congélation, brasser le granité à toutes les 30 minutes à la fourchette pour casser les cristaux de glace et rendre le granité plus onctueux.

Congeler jusqu'au moment de servir, puis casser une dernière fois grossièrement les cristaux de glace à la fourchette

Source : Chef Ian Perreault

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