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Granité au melon d'eau et jus de lime
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/granite-melon-eau-jus-lime-5293.jpg
PT10M
PT04M
PT14M
Couper en morceaux le melon d'eau et peler.Au robot culinaire, passer la chair du melon et filtrer dans un tamis fin.Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen, le sirop de maïs, le jus de lime et l'eau pendant 4 minutes.Ajouter le melon lorsque le sirop est dissous et bien mélanger.Dans un récipient rectangulaire en plastique, verser ce mélange.Couvrir et congeler.Pendant la congélation, brasser le granité à toutes les 30 minutes à la fourchette pour casser les cristaux de glace et rendre le granité plus onctueux.Congeler jusqu'au moment de servir, puis casser une dernière fois grossièrement les cristaux de glace à la fourchette
4
Chef Ian Perreault
4
11
5
3
450 g (1 lb) melon d'eau sans pépin
15 ml (1 c. à soupe) sirop de maïs transparent
15 ml (1 c. à soupe) jus de lime
80 ml (1/3 tasse) eau
Granité au melon d'eau et jus de lime
4
portions
0:10
Préparation
0:04
CUISSON
0:14
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
450 g
(1 lb)melon d'eau sans pépin
-
15 ml
(1 c. à soupe)sirop de maïs transparent
-
15 ml
(1 c. à soupe)jus de lime
-
80 ml
(1/3 tasse)eau
Préparation
Couper en morceaux le melon d'eau et peler.
Au robot culinaire, passer la chair du melon et filtrer dans un tamis fin.
Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen, le sirop de maïs, le jus de lime et l'eau pendant 4 minutes.
Ajouter le melon lorsque le sirop est dissous et bien mélanger.
Dans un récipient rectangulaire en plastique, verser ce mélange.
Couvrir et congeler.
Pendant la congélation, brasser le granité à toutes les 30 minutes à la fourchette pour casser les cristaux de glace et rendre le granité plus onctueux.
Congeler jusqu'au moment de servir, puis casser une dernière fois grossièrement les cristaux de glace à la fourchette
Source :
Chef Ian Perreault
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