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Poitrine de canard fumée en roulade de concombre, avocat et fruits de champs https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/poitrine-canard-fumee-roulade-concombre-avocat-fruits-11256.jpg PT15M PT02M PT17M
Préchauffer le barbecue à haute intensité.Dans un bol, mélanger l’avocat, le basilic, le persil, les oignons, le citron, l’huile d’olive, le gingembre, le sel, le piment et les fruits des champs à la fourchette jusqu’à consistance lisse. Réserver.Étaler une fine couche du mélange sur chaque longue tranche de concombre. Réserver.Déposer la poitrine de canard fumée et les figues sur la grille du barbecue et les réchauffer 2 minutes (cette étape est optionnelle).Trancher la poitrine fumée en fines tranches. Étaler 3 à 4 tranches sur le mélange.Rouler et retenir chaque rouleau avec un cure-dent décoratif.Garnir de vos micro-pousses préférées si désiré.Source: Canards du Lac Brome
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1 poitrine de canard fumée naturellement et cuite Canard du Lac Brome 6 figue coupées en deux 1 avocat 15 ml (1 c. à soupe) comble de basilic frais émincé 15 ml (1 c. à soupe) comble de persil frais haché grossièrement 15 ml (1 c. à soupe) comble d'oignons verts frais émincés 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron frais pressé 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge 5 ml (1 c. à thé) gingembre frais Au goût sel de l'Himalaya 5 ml (1 c. à thé) chili broyé (piment du chili) 125 ml (1/2 tasse) fruits des champs 1 concombre anglais tranché mince à la mandoline ou à l'économe Optionnel micro-pousses
Poitrine de canard fumée en roulade de concombre, avocat et fruits de champs

Poitrine de canard fumée en roulade de concombre, avocat et fruits de champs

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Ingrédients

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  • 1
    poitrine de canard fumée naturellement et cuite Canard du Lac Brome
  • 6
    figue coupées en deux
  • 1
    avocat
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    comble de basilic frais émincé
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    comble de persil frais haché grossièrement
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    comble d'oignons verts frais émincés
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    jus de citron frais pressé
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile d'olive extra vierge
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    gingembre frais
  • Au goût
    sel de l'Himalaya
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    chili broyé (piment du chili)
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    fruits des champs
  • 1
    concombre anglais tranché mince à la mandoline ou à l'économe
  • Optionnel
    micro-pousses
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Préparation

Préchauffer le barbecue à haute intensité.

Dans un bol, mélanger l’avocat, le basilic, le persil, les oignons, le citron, l’huile d’olive, le gingembre, le sel, le piment et les fruits des champs à la fourchette jusqu’à consistance lisse. Réserver.

Étaler une fine couche du mélange sur chaque longue tranche de concombre. Réserver.

Déposer la poitrine de canard fumée et les figues sur la grille du barbecue et les réchauffer 2 minutes (cette étape est optionnelle).

Trancher la poitrine fumée en fines tranches. Étaler 3 à 4 tranches sur le mélange.

Rouler et retenir chaque rouleau avec un cure-dent décoratif.

Garnir de vos micro-pousses préférées si désiré.

Source: Canards du Lac Brome

Source : Canards du Lac Brome

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