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Côtes levées asiatiques, agrumes, vinaigre de riz et shiitake https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/cotes-levees-asiatiques-agrumes-vinaigre-riz-shiitake-5453.jpg PT30M PT45M PT5H15M
Dégraisser les côtes levées. Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition, ajouter les côtes levées, couvrir et laisser mijoter, à feu doux 45 minutes ou jusqu'à tendreté de la viande. Écumer quelques fois durant la cuisson. Retirer de la casserole et mettre dans un contenant à marinade. Marinade : mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et les champignons. Verser les 2/3 de la marinade sur les côtes levées et réfrigérer 4 heures ou 24 heures. Préchauffer le barbecue à feu moyen. Sur la grille huilée, faire griller les côtes levées 7-8 minutes de chaque côté. Badigeonner en cours de cuisson avec le reste de la marinade asiatique pour bien laquer la viande. Préchauffer une poêle à feu moyen-vif, faire fondre le beurre et faire revenir les champignons. Assaisonner. Servir avec les côtes levées.
6
quantité suffisante, eau 2 kg (4 lb) côtes levées
Côtes levées asiatiques, agrumes, vinaigre de riz et shiitake

Côtes levées asiatiques, agrumes, vinaigre de riz et shiitake

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  • Sans Gluten
  • Sans Lactose
6
portions
0:30
Préparation
0:45
CUISSON
5:15
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Ingrédients


  • quantité suffisante, eau
    Offres  (13)
    EAU DE SOURCE NATURELLE MONTCLAIR | MONTCLAIR NATURAL SPRING WATER

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    NESTLÉ PURE LIFE NATURAL SPRING WATER

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    15 Points Thunder à l'achat de 2

  • 2 kg
    (4 lb)
    côtes levées
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    Bonus 30 pts
    CÔTES LEVÉES DE DOS DE PORC NOBLE GRILL | NOBLE GRILL PORK BACK RIBS

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    ENV. 750 g 13,21/kg

    30 points Metro

  • marinade asiatique

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    CORNICHONS BICK'S | BICK'S PICKLES, HOT PEPPERS

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    BETTERAVES TRANCHÉES, PIMENTS FORTS, 500 ML-1 L, HABITANT MARINADES, BETTERAVES, 750 ML, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

  • 80 ml
    (1/3 tasse)
    sauce aux prunes
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    PRUNES NOIRES | BLACK PLUMS

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    $3.99 /lb

    IMPORTÉES DU CHILI, GR 60-70 8,80/kg

  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    miel
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    NUTELLA SPREAD 375 g SMUCKER'S JAM 500 ml or SELECTION LIQUID HONEY 250 g

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    Nutella Spread 375 g Smucker's Jam 500 ml or Selection Liquid honey 250 g

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    NUTELLA SPREAD

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    SELECTED VARIETIES

  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    sauce soya
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    gingembre frais, haché
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    huile de sésame
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    SAVE $3.00
    ACHVA TAHINI

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    500 g Selected Varieties

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    ACHVA TAHINI

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    500 g Selected Varieties

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    500 g Selected Varieties

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    500 g Selected Varieties

    HUILE DE NOIX SPECTRUM | SPECTRUM OLIVE OIL

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    $7.99

    HUILE DE SÉSAME, 375 ml, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    vinaigre de riz
  • 1
    orange, pelée, hachée grossièrement
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    ORANGES CARA CARA | CARA CARA TANGERINES

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    $4.99

    PRODUIT DES É.-U., 3 LB OU TANGELOS MINNEOLA | MINNEOLA TANGERINES PRODUIT DES É.-U., 3 LB OU ORANGES SANGUINES MORO | MORO BLOOD ORANGES PRODUIT DE LA CALIFORNIE, 2 LB

    GROSSES ORANGES SANS PÉPINS | LARGE SEEDLESS NAVEL ORANGES

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    3/ $4.0

    PRODUIT DE LA CALIFORNIE, GR 56

    ORANGES | ORANGES

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    2/ $0.99

    PRODUIT DE LA FLORIDE, GR 100

  • 1
    citron, pelé, haché grossièrement
    Offres  (9)
    CITRONS MEYER | MEYER LEMON

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    $2.99

    PRODUIT DES É.-U., 1 LB

    CITRONS | LEMONS

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    5/ $2.99

    IMPORTÉS DE L'ARGENTINE ET/OU DE L'AFRIQUE DU SUD, GR 100

    LEMONS | CLEMENTINES

    LEMONS | CLEMENTINES

    $3.99 ea.

    2 lb PRODUCT OF SPAIN | 2 lb PRODUCT OF MOROCCO

    LEMONS | CLEMENTINES

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    $3.99 ea.

    2 lb PRODUCT OF SPAIN | 2 lb PRODUCT OF MOROCCO

    Clementines

    Clementines

    $3.99 ea.

    2 lb PRODUIT

    LEMONS | CLEMENTINES

    LEMONS | CLEMENTINES

    $3.99 ea.

    2 lb PRODUCT OF SPAIN | 2 lb PRODUCT OF MOROCCO

    LEMONS | CLEMENTINES

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    2 lb PRODUCT OF SPAIN | 2 lb PRODUCT OF MOROCCO

    LEMONS | CLEMENTINES

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    2 lb PRODUCT OF SPAIN | 2 lb PRODUCT OF MOROCCO

    LEMONS | CLEMENTINES

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    $3.99 ea.

    2 lb PRODUCT OF SPAIN | 2 lb PRODUCT OF MOROCCO

  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    pâte de piment
    Offre  (1)
    CORNICHONS BICK'S | BICK'S PICKLES, HOT PEPPERS

    CORNICHONS BICK'S | BICK'S PICKLES, HOT PEPPERS

    $3.49

    BETTERAVES TRANCHÉES, PIMENTS FORTS, 500 ML-1 L, HABITANT MARINADES, BETTERAVES, 750 ML, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    mélange de cinq épices, concassées

  • Au goût sel, poivre

  • champignons
    Offres  (8)
    CHAMPIGNONS BLANCS | WHITE MUSHROOMS

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    $1.99

    PRODUIT DU CANADA ET/OU DES É.-U., 227 G

    BELLE GROVE SLICED WHITE OR CRIMINI MUSHROOMS

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    BELLE GROVE SLICED WHITE OR CRIMINI MUSHROOMS

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    Belle Grove Sliced White or Crimini Mushrooms

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    BELLE GROVE SLICED WHITE OR CRIMINI MUSHROOMS

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    BELLE GROVE SLICED WHITE OR CRIMINI MUSHROOMS

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  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    beurre non salé
    Offres  (2)
    NOUVEAU
    BEURRE BIOLOGIQUE NATREL | NATREL ORGANIC SALTED BUTTER

    BEURRE BIOLOGIQUE NATREL | NATREL ORGANIC SALTED BUTTER

    $4.99

    SALÉ, 250 g

    BEURRE LACTANTIA | LACTANTIA BUTTER

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    $1.99

    125 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

  • 400 g
    (13 oz)
    champignons shiitake, tranchés
    Offres  (8)
    CHAMPIGNONS BLANCS | WHITE MUSHROOMS

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    $1.99

    PRODUIT DU CANADA ET/OU DES É.-U., 227 G

    BELLE GROVE SLICED WHITE OR CRIMINI MUSHROOMS

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    Belle Grove Sliced White or Crimini Mushrooms

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    BELLE GROVE SLICED WHITE OR CRIMINI MUSHROOMS

    BELLE GROVE SLICED WHITE OR CRIMINI MUSHROOMS

    2 for $5.0

    227 g PRODUCT OF ONTARIO

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Préparation

Dégraisser les côtes levées.

Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition, ajouter les côtes levées, couvrir et laisser mijoter, à feu doux 45 minutes ou jusqu'à tendreté de la viande. Écumer quelques fois durant la cuisson.

Retirer de la casserole et mettre dans un contenant à marinade.

Marinade : mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et les champignons.

Verser les 2/3 de la marinade sur les côtes levées et réfrigérer 4 heures ou 24 heures.

Préchauffer le barbecue à feu moyen.

Sur la grille huilée, faire griller les côtes levées 7-8 minutes de chaque côté. Badigeonner en cours de cuisson avec le reste de la marinade asiatique pour bien laquer la viande.

Préchauffer une poêle à feu moyen-vif, faire fondre le beurre et faire revenir les champignons. Assaisonner. Servir avec les côtes levées.

Source : Chef Ian Perreault

Accords vins et mets

Fruité et généreux

Fruité et généreux

Ces vins mi-corsés offrent une couleur intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits. Ce sont des vins savoureux et accessibles.
Catégories de produits : vin rouge, vin rosé.

Découvrez votre profil de goût!

© Société des alcools du Québec, 2007

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Recettes sans gluten

Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.

Recettes sans lactose

Assurez-vous de n'utiliser que des laits, yogourts, beurres, fromages et autres produits « laitiers » sans lactose et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.

Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.

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