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Marché bio & bien-être
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Gaspacho rapide au bouillon de homard, garniture de crevettes
Ingrédients
-
2
carapaces de homards vides (y compris la tête et les petites pattes)Vous pourriez aimer:
Offre
(1)
-
4-5
tomates italiennes, moyennes à grossesVous pourriez aimer:
Offres
(3)
SEEDLESS CUCUMBERS PRODUCT OF ONTARIO, CANADA No. 1 GRADE OR PRODUCT OF MEXICO, No. 1 GRADE, 1.29 EA., TOMATOES ON THE VINE PRODUCT OF ONTARIO OR MExICO, 1.29/lb, 2.84/ kg
1.29$ ea. or /lb
-
1
courgette moyenne, épluchée et coupée en dés
-
1
poivron rouge moyen, coupé en lanières (1 tasse)Vous pourriez aimer:
Offre
(1)
-
1
poivron jaune moyen, coupé en lanières (1 tasse)Vous pourriez aimer:
Offre
(1)
-
2 L
(8 tasses)eau de cuisson de homards ou eau
-
60 ml
(1/4 tasse)petits dés de concombreVous pourriez aimer:
Offre
(1)
SEEDLESS CUCUMBERS PRODUCT OF ONTARIO, CANADA No. 1 GRADE OR PRODUCT OF MEXICO, No. 1 GRADE, 1.29 EA., TOMATOES ON THE VINE PRODUCT OF ONTARIO OR MExICO, 1.29/lb, 2.84/ kg
1.29$ ea. or /lb
-
180 ml
(3/4 tasse)crevettes nordiques ou de MataneVous pourriez aimer:
Offres
(2)
-
160 ml
(2/3 tasse)feuilles de basilic frais (3 branches, effeuillées)
-
3
feuilles de basilic, hachées
-
au goût, sauce piquante de type Tabasco
-
1-2
tranches de pain de campagne (facultatif)Vous pourriez aimer:
Offres
(3)
DEMPSTER'S WHITE OR 100% WHOLE WHEAT BREAD, BAGELS OR D'ITALIANO BUNS
2 for 5.00$
SELECTED SIZES SELECTED VARIETIES OR 2.99 EA.
-
au goût, sel et poivre
Préparation
Placer les 2 carapaces de homards dans 8 tasses d’eau à petite ébullition.
Cuire à couvert et laisser mijoter environ 30 minutes.
Couper la courgette et les poivrons. Réserver.
Couper les tomates italiennes en 2 et râper l’intérieur sur la surface à gros grains d’une râpe.
Récupérer 500 ml (2 tasses) de pulpe, puis jeter la peau des tomates.
Passer le bouillon au tamis et jeter les carapaces de homard.
Conserver 1 litre (4 tasses) de bouillon de homard et congeler le reste pour utilisation future.
Ajouter les légumes et les feuilles de basilic au bouillon chaud et couvrir pendant 10 minutes.
Retirer les feuilles de basilic du bouillon et passer la soupe au pied mélangeur.
Ajouter la pulpe de tomates.
Pour une consistance plus épaisse, défaire la mie de pain et ajouter à la soupe.
Passer au pied mélangeur à nouveau.
Réfrigérer le gaspacho de 2 à 8 heures
Au moment de servir, ajuster l’assaisonnement et ajouter quelques gouttes de sauce piquante si désiré.
Diviser la soupe dans les bols et garnir avec des crevettes, des dés de concombre et du basilic.
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