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Latte à la citrouille épicée
2023-10-09
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/pumpkin-spice-latte-12216.jpg
PT20M
PT1H00M
PT1H20M
Purée de courge ou de citrouille :
Dans une grande casserole, cuire la courge (ou la citrouille) dans une eau non salée pendant environ 1 heure, jusqu’à tendreté. Mixer dans un mélangeur à haute vitesse jusqu’à l’obtention d’une purée très lisse.
Réserver.Sirop aux épices :
Verser dans une casserole la cassonade, l’eau, les bâtons de cannelle, le clou de girofle, le gingembre, la noix de muscade et la purée de citrouille. Porter à ébullition et laisser infuser jusqu’à l’utilisation.Par café :
Chauffer le lait d’amandes et le faire mousser.
Dans une grande tasse, verser le sirop aux épices, on ajoute une cuillerée de purée de citrouille puis d’espresso et on mélange. On ajoute ensuite le lait d’amandes moussé puis on garnit de crème fouettée et d’une pincée de mélange d’épices.Déguster.Source : Martin Juneau
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1
Purée de courge ou de citrouille :
400 g de chair de courge, (ou de citrouille) en cubes
1 L d'eau
Sirop aux épices:
125 ml de cassonade
125 ml d'eau
2 bâtons de cannelle
1 pincée de clous de girofle moulus
5 ml de gingembre moulu
10 ml de noix de muscade moulue
30 ml de purée de citrouille
Par café:
100 ml de Lait d'amandes à la vanille, sucré, moussé et CHAUD
35 ml d'espresso
50 ml de crème fouettée
50 ml de sirop aux épices
1 pincée de mélange d'épices suivant : girofle moulu, gingembre, muscade, cannelle
Latte à la citrouille épicée
1
Cocktail
0:20
Préparation
1:00
CUISSON
1:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Purée de courge ou de citrouille :
-
400 g
de chair de courge, (ou de citrouille) en cubes
-
1 L
d'eau
-
Sirop aux épices:
-
125 ml
de cassonade
-
125 ml
d'eau
-
2 bâtons
de cannelle
-
1 pincée
de clous de girofle moulus
-
5 ml
de gingembre moulu
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10 ml
de noix de muscade moulue
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30 ml
de purée de citrouille
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Par café:
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100 ml
de Lait d'amandes à la vanille, sucré, moussé et CHAUD
-
35 ml
d'espresso
-
50 ml
de crème fouettée
-
50 ml
de sirop aux épices
-
1 pincée
de mélange d'épices suivant : girofle moulu, gingembre, muscade, cannelle
Préparation
Purée de courge ou de citrouille : Dans une grande casserole, cuire la courge (ou la citrouille) dans une eau non salée pendant environ 1 heure, jusqu’à tendreté. Mixer dans un mélangeur à haute vitesse jusqu’à l’obtention d’une purée très lisse. Réserver.
Sirop aux épices : Verser dans une casserole la cassonade, l’eau, les bâtons de cannelle, le clou de girofle, le gingembre, la noix de muscade et la purée de citrouille. Porter à ébullition et laisser infuser jusqu’à l’utilisation.
Par café : Chauffer le lait d’amandes et le faire mousser. Dans une grande tasse, verser le sirop aux épices, on ajoute une cuillerée de purée de citrouille puis d’espresso et on mélange. On ajoute ensuite le lait d’amandes moussé puis on garnit de crème fouettée et d’une pincée de mélange d’épices.
Déguster.
Source : Martin Juneau
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