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Salada de concombre et quinoa au yogourt citronné https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-de-concombre-quinoa-au-yogourt-citronne-10587.jpg PT05M PT12M PT17M
Porter 2 litres d’eau salée à ébullition avec 2 c. à thé (10 ml) de sel dans un grand chaudron.Lorsque l’eau bout, ajouter le quinoa et cuire comme des pâtes pendant 12 minutes.Drainer l’eau à l’aide d’un tamis chinois, étaler le quinoa sur une plaque pour le refroidir.Pendant ce temps, trancher les concombres en cubes et les placer dans un grand bol.Dans un bol à soupe, préparer la vinaigrette crémeuse en combinant le yogourt, le jus et le zeste de citron, le miel, le sel, le poivre et les fines herbes hachées.Combiner le quinoa et la vinaigrette crémeuse avec les cubes de concombre. Bien mélanger.Si possible, refroidir au moins 1 heure avant de servir.Truc:Pour réinventer cette salade, il suffit de changer les fines herbes : ciboulette, aneth, basilic, c’est le temps de faire un vide-frigo!
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1 1/2 L (6 tasses) concombres Hors-la-loi, en cubes irréguliers (1 1/2 à 2 concombres) 250 ml (1 tasse) quinoa blanc, prélavé 250 ml (1 tasse) yogourt grec nature jus et zeste de 1/2 citron, épépiné 30 ml (2 c. à soupe) miel 4 pincées de sel et poivre du moulin, au goût 125 ml (1/2 tasse) persil plat, grossièrement haché 125 ml (1/2 tasse) menthe, grossièrement hachée
Salada de concombre et quinoa au yogourt citronné

Salada de concombre et quinoa au yogourt citronné

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Ingrédients

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  • 1 1/2 L
    (6 tasses)
    concombres Hors-la-loi, en cubes irréguliers (1 1/2 à 2 concombres)
  • 250 ml
    (1 tasse)
    quinoa blanc, prélavé
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  • 250 ml
    (1 tasse)
    yogourt grec nature

  • jus et zeste de 1/2 citron, épépiné
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    miel
  • 4
    pincées de sel et poivre du moulin, au goût
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    persil plat, grossièrement haché
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    menthe, grossièrement hachée
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Préparation

Porter 2 litres d’eau salée à ébullition avec 2 c. à thé (10 ml) de sel dans un grand chaudron.

Lorsque l’eau bout, ajouter le quinoa et cuire comme des pâtes pendant 12 minutes.

Drainer l’eau à l’aide d’un tamis chinois, étaler le quinoa sur une plaque pour le refroidir.

Pendant ce temps, trancher les concombres en cubes et les placer dans un grand bol.

Dans un bol à soupe, préparer la vinaigrette crémeuse en combinant le yogourt, le jus et le zeste de citron, le miel, le sel, le poivre et les fines herbes hachées.

Combiner le quinoa et la vinaigrette crémeuse avec les cubes de concombre. Bien mélanger.

Si possible, refroidir au moins 1 heure avant de servir.

Truc:

Pour réinventer cette salade, il suffit de changer les fines herbes : ciboulette, aneth, basilic, c’est le temps de faire un vide-frigo!

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