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Salade de crosses de fougère https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Salade-crosses-fougere-7037.jpg PT15M PT12M PT27M
Dans une grande casserole d'eau bouillante, blanchir les pois de 1 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À l'aide d'une écumoire, les mettre dans un grand bol d'eau glacée. Dans la casserole, blanchir les asperges pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais encore légèrement croquantes. À l'aide de l'écumoire, les mettre avec les petits pois. Dans la casserole, blanchir les crosses de fougères pendant 5 minutes. À l'aide de l'écumoire, les mettre avec les petits pois et les asperges. Égoutter les légumes et les éponger avec des essuie-tout. Couper les asperges en deux. Dans un grand bol de service, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le jus de citron et le sucre. Saler et poivrer. Ajouter la menthe et mélanger. Ajouter le mélange de légumes et mélanger pour bien les enrober de vinaigrette. Au moment de servir, parsemer la salade du fromage de chèvre.
4
250 ml (1 tasse) petits pois frais ou surgelés 12 asperges, coupées en morceaux 750 ml (3 tasses) crosses de fougère 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron 1 ml (1/4 c. à thé) sucre 60 ml (1/4 tasse) menthe fraîche tassée, hachée 60 ml (1/4 tasse) fromage de chèvre émietté
Salade de crosses de fougère

Salade de crosses de fougère

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4
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Préparation
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CUISSON
0:27
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Ingrédients

  • 250 ml
    (1 tasse)
    petits pois frais ou surgelés
    Offre  (1)
    POIS SUCRÉS OU MANGE-TOUT | SUGAR SNAP PEAS, SNOW PEAS

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    $2.99

    IMPORTÉS, 200 G

  • 12
    asperges, coupées en morceaux
    Offre  (1)
    ASPERGES | ASPARAGUS

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    $3.99

    IMPORTÉES DU PÉROU, CAT. NO 1, 325 G

  • 750 ml
    (3 tasses)
    crosses de fougère
  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    huile d'olive
    Offres  (2)
    HUILE DE NOIX SPECTRUM | SPECTRUM OLIVE OIL

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    $7.99

    HUILE DE SÉSAME, 375 ml, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE AURORA | AURORA EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

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    $6.99

    750 ml

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    jus de citron
  • 1 ml
    (1/4 c. à thé)
    sucre
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    REDPATH ICING OR BROWN SUGAR

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    REDPATH ICING OR BROWN SUGAR

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    1 kg SELECTED VARIETIES

  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    menthe fraîche tassée, hachée
    Offre  (1)
    RADIS EN FEUILLES | TOP RADISHES

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  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    fromage de chèvre émietté
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    FROMAGE RIVIERA | RIVIERA CHEESE

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    270 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

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    PRÉPARATION DE FROMAGE FONDU KRAFT | KRAFT PROCESS CHEESE FOOD

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    300-320 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

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    120 - 133 g, SELECTED VARIETIES

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Préparation

Dans une grande casserole d'eau bouillante, blanchir les pois de 1 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

À l'aide d'une écumoire, les mettre dans un grand bol d'eau glacée. Dans la casserole, blanchir les asperges pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais encore légèrement croquantes.

À l'aide de l'écumoire, les mettre avec les petits pois. Dans la casserole, blanchir les crosses de fougères pendant 5 minutes. À l'aide de l'écumoire, les mettre avec les petits pois et les asperges.

Égoutter les légumes et les éponger avec des essuie-tout.

Couper les asperges en deux.

Dans un grand bol de service, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le jus de citron et le sucre.

Saler et poivrer. Ajouter la menthe et mélanger.

Ajouter le mélange de légumes et mélanger pour bien les enrober de vinaigrette.

Au moment de servir, parsemer la salade du fromage de chèvre.

Source : Coup de Pouce

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