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Sandwich à la crème glacée au thé vert et litchis https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/sandwich-a-la-creme-glacee-au-the-vert-et-litchis-10128.jpg PT30M PT20M PT4H50M
Faire chauffer (sans faire bouillir) dans une casserole le lait, la crème, la menthe et le thé vert et laisser infuser durant 15 minutes.Laisser ensuite reposer 5 minutes.Broyer les litchis au robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une purée.Dans un bol, mélanger le sucre, les jaunes d’oeufs et la purée de litchis jusqu’à l’obtention d’une texture uniforme.Filtrer le lait chaud au dessus du mélange et bien combiner le tout.Mettre la préparation finale dans le bol au congélateur et laisser congeler durant 4 heures.Toutes les heures, gratter les bords du bol pour ramener le mélange qui commence à figer au centre.Une fois la crème glacée complètement figée, en insérer environ 15 ml (1 c. à soupe) entre deux biscuits sablés.Servir et déguster !
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220 ml (7/8 tasse) lait 220 ml (7/8 tasse) crème 35% 5 ml (1 c. à thé) menthe fraîche 30 ml (2 c. à soupe) feuilles de thé vert 85 ml (1/3 tasse) litchis dénoyautés 170 ml (2/3 tasse) sucre 4 jaunes d'oeufs 1 paquet de biscuit sablés
Sandwich à la crème glacée au thé vert et litchis

Sandwich à la crème glacée au thé vert et litchis

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  • 220 ml
    (7/8 tasse)
    lait
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  • 220 ml
    (7/8 tasse)
    crème 35%
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  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    menthe fraîche
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    feuilles de thé vert
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    sucre
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    jaunes d'oeufs
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Préparation

Faire chauffer (sans faire bouillir) dans une casserole le lait, la crème, la menthe et le thé vert et laisser infuser durant 15 minutes.

Laisser ensuite reposer 5 minutes.

Broyer les litchis au robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une purée.

Dans un bol, mélanger le sucre, les jaunes d’oeufs et la purée de litchis jusqu’à l’obtention d’une texture uniforme.

Filtrer le lait chaud au dessus du mélange et bien combiner le tout.

Mettre la préparation finale dans le bol au congélateur et laisser congeler durant 4 heures.

Toutes les heures, gratter les bords du bol pour ramener le mélange qui commence à figer au centre.

Une fois la crème glacée complètement figée, en insérer environ 15 ml (1 c. à soupe) entre deux biscuits sablés.

Servir et déguster !

Source : Une recette de Zeste

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