Osez le porc rosé

• Du porc pour tous les goûts
• Trucs et astuces pour une viande irrésistible
• Des recettes délicieuses

Avec le Porc du Québec, improvisez des repas rapides et savoureux, variés et nutritifs. Il existe de nombreuses coupes succulentes dont plusieurs gagnent vraiment à être découvertes. Bien sûr, il y a les côtelettes, les filets, le porc haché et les rôtis. Mais il y a aussi les cubes à brochette et à ragoût, les escalopes et les carrés de porc. Cuisinez-le à la poêle, mijoté ou braisé, au four, au wok ou sur le gril. Mariez-le avec de la limette, de la menthe, des pommes ou de la mangue. Assaisonnez-le avec du cari, du cumin, du piment de la Jamaïque ou des herbes fraîches. En fait, le porc est une viande tellement juteuse et savoureuse que, bien accompagnée, elle demeure un vrai régal !

Cette semaine, procurez-vous chez votre épicier Metro notre brochure appétissante du Porc du Québec. Consultez-la pour une foule d’idées-recettes inspirantes. Et apprenez en plus les notions culinaires de base pour que chaque coupe de porc soit à son meilleur : tendre, délectable et rosée.

• Utilisez un thermomètre à viande et consommez le porc lorsque sa température atteint 70 °C (160 °F), c'est-à-dire dès le moment où son jus devient clair. Une seule exception : le porc haché, qui doit toujours être bien cuit.
• Pour éviter que vos côtelettes de porc ne retroussent à la cuisson, faites quelques incisions dans le gras sur le pourtour de la côtelette sans toucher à la viande.
• Après la cuisson, laissez reposer votre pièce de viande pendant 10 à 15 minutes, lâchement recouverte d'une feuille d'aluminium. Les jus se répartiront ainsi dans toute la viande

Juteuse et légèrement rosée, la viande de porc est tout simplement délicieuse !

Metro.ca compte plus de 3700 recettes, dont plusieurs idées pour apprêter le porc, à toutes les sauces !
Filets de porc au miel, limette et menthe

• Côtelettes de porc papillon aux pommes et aux oignons
• Carré de porc aux pruneaux, sauce aux parfums des bois
• Rôti de porc, sauce orange-Dijon
• Brochettes de porc glace aux pêches
• Tacos de porc haché à la cerveza
• Côtelettes de porc en croûte d'épices et tartare d'avocat

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