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Beurre composé à l'estragon https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Beurre-compose-estragon-3355.jpg PT05M PT15M PT20M
Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. étendre la préparation sur une feuille de papier parchemin ou de pellicule plastique. Travailler le beurre afin de former un cylindre et l'envelopper hermétiquement. Réfrigérer ou congeler jusqu'au moment de l'utilisation. Utiliser au moment de servir ou pour badigeonner en cours de cuisson.
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120 g (4 oz) beurre salé, à la température ambiante 30 ml (2 c. à soupe) estragon frais, haché 1 échalote, haché finement 5 ml (1 c. à thé) jus de citron frais Au goût, sel et poivre du moulin
Beurre composé à l'estragon

Beurre composé à l'estragon

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Ingrédients

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  • 120 g
    (4 oz)
    beurre salé, à la température ambiante
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    estragon frais, haché
  • 1
    échalote, haché finement
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    jus de citron frais

  • Au goût, sel et poivre du moulin
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Préparation

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. étendre la préparation sur une feuille de papier parchemin ou de pellicule plastique. Travailler le beurre afin de former un cylindre et l'envelopper hermétiquement. Réfrigérer ou congeler jusqu'au moment de l'utilisation. Utiliser au moment de servir ou pour badigeonner en cours de cuisson.

Source : Metro

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