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Bifteck de côte sauce chimichurri https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bifteck-cote-sauce-chimichurri-6276.jpg PT10M PT12M PT22M
Préchauffer le barbecue à intensité maximale. Pour la sauce, à l'aide d'un robot culinaire, hacher l'ail, l'oignon rouge, le piment jalapeno, les herbes, l'huile végétale et le vinaigre de vin blanc. Saler et poivrer au goût. Réserver. Mélanger la fleur de sel, le paprika fumé et le poivre noir. Saupoudrer généreusement la fleur de sel aromatisée sur les biftecks puis les marquer sur la grille huilée du barbecue, à chaleur directe, 2 minutes de chaque côté. Éteindre un brûleur et y transférer les biftecks à chaleur indirecte. Cuire à couvert et à chaleur indirecte les biftecks 5 minutes de chaque côté pour une viande rosée ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Laisser reposer la viande quelques minutes, puis servir accompagnée du restant de fleur de sel, de la sauce chimichurri et d'une papillote de légumes. Des légumes lavés et coupés, prêts à mettre en papillote ou à griller, sont offerts au département des fruits et légumes de Metro.
4
4x600 g (4x20 oz) biftecks de côte avec l'os (rib steak), d'une épaisseur de 4 cm (1.5 po) 15 ml (1 c. à soupe) fleur de sel 5 ml (1 c. à thé) paprika fumé 5 ml (1 c. à thé) grains de poivre noir
Bifteck de côte sauce chimichurri

Bifteck de côte sauce chimichurri

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  • Sans Lactose
4
portions
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Préparation
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CUISSON
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Ingrédients

  • 4x600 g
    (4x20 oz)
    biftecks de côte avec l'os (rib steak), d'une épaisseur de 4 cm (1.5 po)
    Offres  (19)
    ROSBIF DE POINTE DE SURLONGE | SIRLOIN TIP ROAST

    ROSBIF DE POINTE DE SURLONGE | SIRLOIN TIP ROAST

    $5.99 /lb

    13,21/kg

    ESCALOPES DE BOEUF | BEEF CUTLETS

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    $5.99 /lb

    PROVENANT DE L'INTÉRIEUR DE RONDE, CUBES DE BOEUF À FONDUE, BOURGUIGNON, À BROCHETTE, BIFTECK ATTENDRI OU SANDWICH 13,21$/kg

    MÉDAILLON DE HAUT DE SURLONGE GRIL ROUGE ANGUS* | RED GRILL ANGUS TOP SIRLOIN MEDALLION

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    $13.99 /lb

    CAT. «AAA» 30,84/kg * MARCHANDS PARTICIPANTS SEULEMENT

    BONUS 35 pts
    ALOUETTES DE BOEUF, DE PORC OU DE POULET FARCIES | BEEF, PORK OR CHICKEN ALOUETTES

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    $6.99 /lb

    15,41/kg

    35 points Metro

    BOEUF ANGUS POUR FONDUE CHINOISE LA FOURCHETTE | LA FOURCHETTE BEEF ANGUS FOR CHINESE FONDUE

    BOEUF ANGUS POUR FONDUE CHINOISE LA FOURCHETTE | LA FOURCHETTE BEEF ANGUS FOR CHINESE FONDUE

    $7.99

    SURGELÉ, 300 g

    PLATINUM GRILL ANGUS INSIDE ROUND LONDON BROIL, ALOUETTES, PINWHEELS OR STUFFED CUTLETS

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    $8.99 /lb

    CUT FROM CANADA AAA GRADES 19.82/kg

    PLATINUM GRILL ANGUS INSIDE ROUND LONDON BROIL, ALOUETTES, PINWHEELS OR STUFFED CUTLETS

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    $8.99 /lb

    CUT FROM CANADA AAA GRADES 19.82/kg

    PLATINUM GRILL ANGUS INSIDE ROUND LONDON BROIL, ALOUETTES, PINWHEELS OR STUFFED CUTLETS

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    $6.99 /lb

    CUT FROM CANADA AAA GRADES 15.41/kg

    PLATINUM GRILL ANGUS INSIDE ROUND BEEF BOURGUIGNON, STRIPS FOR STIR FRY OR ROULADEN

    PLATINUM GRILL ANGUS INSIDE ROUND BEEF BOURGUIGNON, STRIPS FOR STIR FRY OR ROULADEN

    $6.99 /lb

    CUT FROM CANADA AAA GRADES 15.41/kg

    PLATINUM GRILL ANGUS INSIDE ROUND BEEF BOURGUIGNON, STRIPS FOR STIR FRY OR ROULADEN

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    $8.99 /lb

    CUT FROM CANADA AAA GRADES 19.82/kg

    Platinum Grill Angus inside Round London Broil, Alouettes, Pinwheels or Stuffed cutlets

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    $8.99 /lb

    CUT FROM CANADA AAA GRADES 19.82/kg

    Platinum Grill Angus Inside Round Beef Bourguignon, Strips For Stir Fry or Rouladen

    Platinum Grill Angus Inside Round Beef Bourguignon, Strips For Stir Fry or Rouladen

    $8.99 /lb

    CUT FROM CANADA AAA GRADES 19.82/kg

    PLATINUM GRILL ANGUS INSIDE ROUND BEEF BOURGUIGNON, STRIPS FOR STIR FRY OR ROULADEN

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    $8.99 /lb

    CUT FROM CANADA AAA GRADES 19.82/kg

    PLATINUM GRILL ANGUS INSIDE ROUND LONDON BROIL, ALOUETTES, PINWHEELS OR STUFFED CUTLETS

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    $8.99 /lb

    CUT FROM CANADA AAA GRADES 19.82/kg

    PLATINUM GRILL ANGUS INSIDE ROUND BEEF BOURGUIGNON, STRIPS FOR STIR FRY OR ROULADEN

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    $8.99 /lb

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    PLATINUM GRILL ANGUS INSIDE ROUND LONDON BROIL, ALOUETTES, PINWHEELS OR STUFFED CUTLETS

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    PLATINUM GRILL ANGUS INSIDE ROUND BEEF BOURGUIGNON, STRIPS FOR STIR FRY OR ROULADEN

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    $8.99 /lb

    CUT FROM CANADA AAA GRADES 19.82/kg

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    fleur de sel
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    paprika fumé
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    grains de poivre noir
  • 1
    gousse d'ail
  • 100 ml
    (2/5 tasse)
    oignon rouge
    Offre  (1)
    OIGNONS ESPAGNOLS | SPANISH ONIONS

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    À PARTIR DE $0.79 /lb

    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1 79/lb-1,74/kg OU OIGNONS BLANCS JUMBO | JUMBO WHITE ONIONS PRODUIT DES É.-U. OU OIGNONS ROUGES | RED ONIONS PRODUIT DU CANADA 99¢/lb-2,18/kg

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    piment jalapeno sans les graines
  • 250 ml
    (1 tasse)
    persil plat frais
  • 250 ml
    (1 tasse)
    coriandre fraîche
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    basilic frais
  • 80 ml
    (1/3 tasse)
    huile végétale
    Offre  (1)
    HUILE DE CANOLA MAZOLA | HUILE DE CANOLA MAZOLA

    HUILE DE CANOLA MAZOLA | HUILE DE CANOLA MAZOLA

    2/ $7.98 ou 4,99 l'unité

    MAÏS, VÉGÉTALE, CANOLA-OLIVE RIGHT-BLEND 1,18-1,42 l, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN MAZOLA OIL

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    vinaigre de vin blanc
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Préparation

Préchauffer le barbecue à intensité maximale.

Pour la sauce, à l'aide d'un robot culinaire, hacher l'ail, l'oignon rouge, le piment jalapeno, les herbes, l'huile végétale et le vinaigre de vin blanc. Saler et poivrer au goût. Réserver.

Mélanger la fleur de sel, le paprika fumé et le poivre noir. Saupoudrer généreusement la fleur de sel aromatisée sur les biftecks puis les marquer sur la grille huilée du barbecue, à chaleur directe, 2 minutes de chaque côté.

Éteindre un brûleur et y transférer les biftecks à chaleur indirecte. Cuire à couvert et à chaleur indirecte les biftecks 5 minutes de chaque côté pour une viande rosée ou jusqu'au degré de cuisson désiré.

Laisser reposer la viande quelques minutes, puis servir accompagnée du restant de fleur de sel, de la sauce chimichurri et d'une papillote de légumes. Des légumes lavés et coupés, prêts à mettre en papillote ou à griller, sont offerts au département des fruits et légumes de Metro.

Source : Metro

Accords vins et mets

Aromatique et souple

Aromatique et souple

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).
Catégorie de produits : vin rouge.

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© Société des alcools du Québec, 2007

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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.

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