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Bol Buddha d'été avec quinoa, patates douces BBQ et vinaigrette aux arachides https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bol-buddha-ete-quinoa-patates-douces-bbq-vinaigrette-arachides-10876.jpg PT30M PT25M PT55M
Dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans de l’eau bouillante (2 tasses pour chaque cube).Utiliser la quantité indiquée dans la liste d’ingrédients de la recette et jeter ou garder le reste pour usage futur.Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition avec le quinoa.Réduire le feu et mijoter 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbé.Chauffer l'huile végétale dans une casserole à feu moyen-vif et faire frire les échalotes pendant 2 minutes. Retirer.Chauffer une poêle striée ou BBQ à feu vif.Laver et trancher la patate douce en gros quartiers.Mélanger avec la 1/2 de l'huile d'olive, du sel et du poivre.Griller les patates 3-6 minutes pour bien colorer chaque côté.Peler et trancher ou couper finement la carotte (utiliser un spiraleur si disponible).Couper les bouts des pois mange tout.Couper les tomates cerises en deux.Vinaigrette:Dans un bol, mélanger le beurre d'arachides, la sauce soya, le vinaigre, l'huile restante et le miel.Ajouter de la sriracha si désiré.Répartir le quinoa dans des bols et surmonter de légumes et des échalotes.Garnir avec les noix de cajou, la vinaigrette aux arachides et des quartiers de lime.Source: Missfresh.com
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15 ml (1 c. à soupe) beurre d'arachides 375 ml (1 1/2 tasse) bouillon de légumes 1 carotte 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale 1 lime 5 ml (1 c. à thé) miel 30 ml (2 c. à soupe) noix de cajou 1 patate douce 100 g pois mange-tout 180 ml (3/4 tasse) quinoa rouge 15 ml (1 c. à soupe) sauce soya 100 g tomates cerises multicolores 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de cidre 1 échalote française
Bol Buddha d'été avec quinoa,  patates douces BBQ et vinaigrette aux arachides

Bol Buddha d'été avec quinoa, patates douces BBQ et vinaigrette aux arachides

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Ingrédients

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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    beurre d'arachides
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  • 375 ml
    (1 1/2 tasse)
    bouillon de légumes
  • 1
    carotte
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    huile d'olive
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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile végétale
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  • 1
    lime
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    miel
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  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    noix de cajou
  • 1
    patate douce
  • 100 g
    pois mange-tout
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  • 180 ml
    (3/4 tasse)
    quinoa rouge
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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    sauce soya
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  • 100 g
    tomates cerises multicolores
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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    vinaigre de cidre
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  • 1
    échalote française
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Préparation

Dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans de l’eau bouillante (2 tasses pour chaque cube).

Utiliser la quantité indiquée dans la liste d’ingrédients de la recette et jeter ou garder le reste pour usage futur.

Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition avec le quinoa.

Réduire le feu et mijoter 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbé.

Chauffer l'huile végétale dans une casserole à feu moyen-vif et faire frire les échalotes pendant 2 minutes. Retirer.

Chauffer une poêle striée ou BBQ à feu vif.

Laver et trancher la patate douce en gros quartiers.

Mélanger avec la 1/2 de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Griller les patates 3-6 minutes pour bien colorer chaque côté.

Peler et trancher ou couper finement la carotte (utiliser un spiraleur si disponible).

Couper les bouts des pois mange tout.

Couper les tomates cerises en deux.

Vinaigrette:

Dans un bol, mélanger le beurre d'arachides, la sauce soya, le vinaigre, l'huile restante et le miel.

Ajouter de la sriracha si désiré.

Répartir le quinoa dans des bols et surmonter de légumes et des échalotes.

Garnir avec les noix de cajou, la vinaigrette aux arachides et des quartiers de lime.

Source: Missfresh.com

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