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Bol burrito végé, sauce à l'avocat https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Bol-burrito-végé-avocat-11570 PT15M PT00M PT15M
Dans un petit mélangeur, mettre tous les ingrédients de la sauce et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse. Réserver.Dans un grand bol, mettre tous les autres ingrédients de la salade. Bien mélanger.Déposer le riz dans un grand bol. Garnir de salade de fèves, de Pico de Gallo, de fromage feta émietté, de mangue et de coriandre fraîche.Arroser de sauce à l’avocat au goût.Accompagner de crème sûre et de salsa… Miammmmm
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Sauce à l'avocat : 1 avocat 1/2 gousse d'ail hachée 30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise 5 ml (1 c. à thé) miel 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche hachée jus et zeste d'une lime Au goût sel et poivre Salade de fèves : 125 ml (1/2 tasse) fèves noires 80 ml (1/3 tasse) maïs en grains 30 ml (2 c. à soupe) noix hachées finement 30 ml (2 c. à soupe) oignon rouge ciselé finement 1/2 piment jalapeño haché finement 10 ml (2 c. à thé) cumin 10 ml (2 c. à thé) poudre de chili Au goût sel et poivre 750 ml (3 tasses) riz cuit Garniture: Pico de Gallo (tomates en brunoise + oignon rouge en brunoise + ail haché + herbes) fromage feta émietté coriandre fraîche 1 mangue en tranches
Bol burrito végé, sauce à l'avocat

Bol burrito végé, sauce à l'avocat

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Ingrédients

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  • Sauce à l'avocat :
  • 1
    avocat
  • 1/2
    gousse d'ail hachée
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    mayonnaise
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    miel
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    coriandre fraîche hachée

  • jus et zeste d'une lime
  • Au goût
    sel et poivre

  • Salade de fèves :
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    fèves noires
  • 80 ml
    (1/3 tasse)
    maïs en grains
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    noix hachées finement
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    oignon rouge ciselé finement
  • 1/2
    piment jalapeño haché finement
  • 10 ml
    (2 c. à thé)
    cumin
  • 10 ml
    (2 c. à thé)
    poudre de chili
  • Au goût
    sel et poivre
  • 750 ml
    (3 tasses)
    riz cuit

  • Garniture:

  • Pico de Gallo (tomates en brunoise + oignon rouge en brunoise + ail haché + herbes)

  • fromage feta émietté

  • coriandre fraîche
  • 1
    mangue en tranches
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Préparation

Dans un petit mélangeur, mettre tous les ingrédients de la sauce et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse. Réserver.

Dans un grand bol, mettre tous les autres ingrédients de la salade. Bien mélanger.

Déposer le riz dans un grand bol. Garnir de salade de fèves, de Pico de Gallo, de fromage feta émietté, de mangue et de coriandre fraîche.

Arroser de sauce à l’avocat au goût.

Accompagner de crème sûre et de salsa… Miammmmm

Source : Metro

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