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Bol de crevettes épicées, petits pains & limes grillées https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bol-de-crevettes-epicees-petits-pains-limes-grillees-10138.jpg PT20M PT20M PT40M
Dans un grand bol, mélanger 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de harissa, le paprika, la poudre d’ail et l’huile d’olive. Assaisonner.Ajouter les crevettes et bien mélanger afin de les enrober.Laisser mariner pendant un minimum de 30 minutes.Dans une grande casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive, puis faire revenir l’échalote, les tiges de coriandre et l’ail pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.Ajouter 15 ml (1 c.à soupe) de pâte de harissa, bien mélanger, puis poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes.Augmenter le feu à moyen-élevé, puis déglacer avec le bouillon de poulet.Ajouter les tomates et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 10 à 15 minutes. Réserver.Sur le barbecue ou dans une poêle, faire griller les crevettes de chaque côté ainsi que les limes.Déposer les crevettes dans la sauce, rectifier l’assaisonnement au besoin, puis servir dans un bol avec le restant de coriandre, les petits pains et les limes grillées.
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30 ml (2 c. à soupe) pâte de harissa 15 ml (1 c. à soupe) paprika doux 10 ml (2 c. à thé) poudre d'ail 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive au goût, sel et poivre 3 lb crevettes avec écailles, nettoyées (26/30) un filet d'huile d'olive pour la cuisson 1 échalote française, ciselée 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche hachée (tiges et feuilles séparées) 2 gousses d'ail, hachées finement 325 ml (1 1/3 tasse) bouillon de poulet (ou de bière) 2 tomates moyennes, coupées en dés 2 limes, coupées en deux 8 petits pains
Bol de crevettes épicées, petits pains & limes grillées

Bol de crevettes épicées, petits pains & limes grillées

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Ingrédients

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  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    pâte de harissa
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    paprika doux
  • 10 ml
    (2 c. à thé)
    poudre d'ail
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    huile d'olive
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  • au goût, sel et poivre
  • 3 lb
    crevettes avec écailles, nettoyées (26/30)
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  • un filet d'huile d'olive pour la cuisson
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    500 ml SELECTED VARIETIES


  • 1
    échalote française, ciselée
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    coriandre fraîche hachée (tiges et feuilles séparées)
  • 2
    gousses d'ail, hachées finement
  • 325 ml
    (1 1/3 tasse)
    bouillon de poulet (ou de bière)
  • 2
    tomates moyennes, coupées en dés
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  • 2
    limes, coupées en deux
  • 8
    petits pains
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Préparation

Dans un grand bol, mélanger 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de harissa, le paprika, la poudre d’ail et l’huile d’olive. Assaisonner.

Ajouter les crevettes et bien mélanger afin de les enrober.

Laisser mariner pendant un minimum de 30 minutes.

Dans une grande casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive, puis faire revenir l’échalote, les tiges de coriandre et l’ail pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.

Ajouter 15 ml (1 c.à soupe) de pâte de harissa, bien mélanger, puis poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes.

Augmenter le feu à moyen-élevé, puis déglacer avec le bouillon de poulet.

Ajouter les tomates et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 10 à 15 minutes. Réserver.

Sur le barbecue ou dans une poêle, faire griller les crevettes de chaque côté ainsi que les limes.

Déposer les crevettes dans la sauce, rectifier l’assaisonnement au besoin, puis servir dans un bol avec le restant de coriandre, les petits pains et les limes grillées.

Source : Trois fois par jour

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