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Bol énergie méditerranéen https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bol-energie-mediterraneen-11024.jpg PT40M PT15M PT55M
QuinoaCuire le quinoa selon les indications sur l’emballage. Réserver.Patates douces grilléesPréchauffer le four à 425°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.Étendre un peu d’huile sur le papier parchemin. Déposer les tranches de patates douces et badigeonner le dessus d’huile. Saupoudrer d’origan, de sel et de poivre. Cuire au four 15 minutes. Retourner les tranches et poursuivre encore 5 minutes.VinaigretteDans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.Poulet sautéDans une grande poêle antiadhésive, à feu élevé, chauffer l’huile et faire revenir les cubes de poulet bien assaisonnés de sel et d’épices cajun. Cuire environ 2 minutes. Ajouter les échalotes françaises et poursuivre la cuisson encore 5 minutes en brassant souvent.Assemblage bolRépartir le quinoa dans 4 bols. Ajouter les patates douces, le poulet sauté, les tomates, le melon d’eau, les concombres, l’avocat et la menthe et servir avec la vinaigrette.Source: Katrine
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250 ml (1 tasse) quinoa patate douce grillée 1 grosse patate douce tranchée avec la pelure 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive 2.5 ml (1/2 c. à thé) origan séché Au goût sel et poivre Vinaigrette 125 ml (1/2 tasse) crème Belsoy jus de 1/2 lime 1 petite gousse d'ail hachée 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive 45 ml (3 c. à soupe) menthe hachée poulet sauté 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive 3 poitrines de poulet sans la peau, coupées en petits cubes sel 5 - 10 ml (1 - 2 c. à thé) épices cajun 125 ml (1/2 tasse) échalotes françaises émincées Bol 250 ml (1 tasse) tomates cerises coupées en 2 250 ml (1 tasse) melon d'eau coupé en petits cubes 3 concombres libanais tranchés finement 1 avocat tranché finement 125 ml (1/2 tasse) menthe hachée
Bol énergie méditerranéen

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Plat principal
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Préparation
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Ingrédients

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  • 250 ml
    (1 tasse)
    quinoa
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  • patate douce grillée
  • 1
    grosse patate douce tranchée avec la pelure
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile d'olive
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  • 2.5 ml
    (1/2 c. à thé)
    origan séché
  • Au goût
    sel et poivre

  • Vinaigrette
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    crème Belsoy

  • jus de 1/2 lime
  • 1
    petite gousse d'ail hachée
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile d'olive
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  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    menthe hachée

  • poulet sauté
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  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    huile d'olive
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  • 3
    poitrines de poulet sans la peau, coupées en petits cubes
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  • sel
  • 5 - 10 ml
    (1 - 2 c. à thé)
    épices cajun
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  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    échalotes françaises émincées

  • Bol
  • 250 ml
    (1 tasse)
    tomates cerises coupées en 2
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  • 250 ml
    (1 tasse)
    melon d'eau coupé en petits cubes
  • 3
    concombres libanais tranchés finement
  • 1
    avocat tranché finement
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    menthe hachée
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Préparation

Quinoa

Cuire le quinoa selon les indications sur l’emballage. Réserver.

Patates douces grillées

Préchauffer le four à 425°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Étendre un peu d’huile sur le papier parchemin. Déposer les tranches de patates douces et badigeonner le dessus d’huile. Saupoudrer d’origan, de sel et de poivre. Cuire au four 15 minutes. Retourner les tranches et poursuivre encore 5 minutes.

Vinaigrette

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

Poulet sauté

Dans une grande poêle antiadhésive, à feu élevé, chauffer l’huile et faire revenir les cubes de poulet bien assaisonnés de sel et d’épices cajun. Cuire environ 2 minutes. Ajouter les échalotes françaises et poursuivre la cuisson encore 5 minutes en brassant souvent.

Assemblage bol

Répartir le quinoa dans 4 bols. Ajouter les patates douces, le poulet sauté, les tomates, le melon d’eau, les concombres, l’avocat et la menthe et servir avec la vinaigrette.

Source: Katrine

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