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Bouchées de homard et mayo avocat-wasabi https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bouchees-homard-mayo-avocat-wasabi-11266.jpg PT30M PT20M PT50M
Bouchées de homard épicé:Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients des bouchées. Réserver.Mélange de chapelure à la noix de coco:Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure avec la noix de coco et le sel.Dans une deuxième assiette creuse, battre l’oeuf légèrement.À l'aide de deux cuillères à soupe, façonner les quenelles de homard avec environ 45 ml (3 c. à soupe) du mélange pour chacune. Tremper dans l’œuf et égoutter légèrement. Bien presser les bouchées dans le mélange de chapelure pour bien les enrober. Déposer sur la plaque à biscuits.Badigeonner le dessus des bouchées de homard d’un peu d’huile.Cuire au four 20 minutes.Mayo avocat-wasabi:Dans un récipient étroit, à l’aide d’un pied-mélangeur, mixer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Servir avec les bouchées.Source : K pour Katrine
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Bouchées de homard: 340 g chair de homard cuite, hachée 45 ml (3 c. à soupe) mayonnaise 10 ml (2 c. à thé) sauce piquante Sriracha 1 gousse d'ail, hachée 1 oeufs zeste d'un citron bien lavé 60 ml (1/4 de tasse) coriandre fraîche, hachée finement 125 ml (1/2 tasse) chapelure de céréales de type «Rice Krispies» sans gluten, obtenue au mélangeur 1 pincée de sel huile d'olive pour badigeonner le dessus des bouchées Mélange de chapelure à la noix de coco: 125 ml (1/2 tasse) flocons de noix de coco non sucrés 125 ml (1/2 tasse) chapelure de céréales de type «Rice Krispies» sans gluten, obtenue au mélangeur 2,5 ml (1/2 c. à thé) sel 1 oeufs Mayo avocat-wasabi: 80 ml (1/3 tasse) mayonnaise 5 ml (1 c. à thé) wasabi 5 ml (1 c. à thé) zeste de citron bien lavé 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron 1 avocat 1 pincée de sel
Bouchées de homard et mayo avocat-wasabi

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  • Bouchées de homard:
  • 340 g
    chair de homard cuite, hachée
  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    mayonnaise
  • 10 ml
    (2 c. à thé)
    sauce piquante Sriracha
  • 1
    gousse d'ail, hachée
  • 1
    oeufs

  • zeste d'un citron bien lavé
  • 60 ml
    (1/4 de tasse)
    coriandre fraîche, hachée finement
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    chapelure de céréales de type «Rice Krispies» sans gluten, obtenue au mélangeur
  • 1
    pincée de sel

  • huile d'olive pour badigeonner le dessus des bouchées

  • Mélange de chapelure à la noix de coco:
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    flocons de noix de coco non sucrés
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    chapelure de céréales de type «Rice Krispies» sans gluten, obtenue au mélangeur
  • 2,5 ml
    (1/2 c. à thé)
    sel
  • 1
    oeufs

  • Mayo avocat-wasabi:
  • 80 ml
    (1/3 tasse)
    mayonnaise
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    wasabi
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    zeste de citron bien lavé
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    jus de citron
  • 1
    avocat
  • 1
    pincée de sel
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Préparation

Bouchées de homard épicé:

Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients des bouchées. Réserver.

Mélange de chapelure à la noix de coco:

Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure avec la noix de coco et le sel.

Dans une deuxième assiette creuse, battre l’oeuf légèrement.

À l'aide de deux cuillères à soupe, façonner les quenelles de homard avec environ 45 ml (3 c. à soupe) du mélange pour chacune. Tremper dans l’œuf et égoutter légèrement. Bien presser les bouchées dans le mélange de chapelure pour bien les enrober. Déposer sur la plaque à biscuits.

Badigeonner le dessus des bouchées de homard d’un peu d’huile.

Cuire au four 20 minutes.

Mayo avocat-wasabi:

Dans un récipient étroit, à l’aide d’un pied-mélangeur, mixer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Servir avec les bouchées.

Source : K pour Katrine

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