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Rincer les haricots rouges. Les réduire finement en purée avec le lait d’amandes afin d’obtenir un mélange lisse.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Dans un grand bol, mélanger les œufs, le sirop d’érable et l'extrait de vanille; bien fouetter.
Ajouter la purée d’haricots et le chocolat fondu. Mélanger à l’aide d’une spatule.
Ajouter ensuite la farine d’amandes, les amandes concassées et la poudre à pâte, puis bien mélanger à l’aide d’une spatule.
Verser ensuite l’appareil dans un moule rectangulaire (légèrement huilé ou beurré) et enfourner à 175 °C (350 °F) pendant 28-30 minutes. Laisser tempérer et tailler au format de votre goût.
Garnitures:
Yogourt grec à la vanille
Amandes salées et concassées
Chocolat noir fondu – faire des petits traits
Au goût
Source : Martin Juneau
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